公司楼下的便利店门口有一个烤肠机。
一年到头都能看到油光闪闪的台式香肠在里面滚来滚去。每次上下班，那香气都像看不见的手一样僵硬地拖着人的脚步。(季节。)
特别是寒冷的冬天，杀伤力巨大。上帝知道，每当我想到多少，我就能控制去买一个的冲动！
拖着脚步回来了，但心收不到，想吃东西。
那干脆自己做了。便利店的香肠再香也不能安于自己做的卫生。
更重要的是，家里做的香肠材料，里面都是货真价实的肉，和外面买的不一样，大部分都是淀粉堆起来的。
台式香肠比中国式香肠简单，没有长太阳和烟熏，直接吃。
保存新鲜肉的口感，咬一口是坚实的第六感。
因此，对猪肉质量的要求也提高了。
选肉就是成功的一半。调好肉馅的味道后，搅拌腱，冷藏后将水倒在肠衣上，放回锅里煮，就结束了。(在我看来，这就是我们的生活方式)莎士比亚。(另一方面，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式，我的生活方式)。
煮好的香肠可以在锅里加点油，不用再加调料。直接炸的话很好吃。
如果锅太懒，直接铺上油纸扔进烤箱就行了，一样美滋滋的~
油炸香肠外表脆，咸中有甜，干中有脂肪，但一点都不油腻。
咬起来，丝绸滴答响，一口汁水炸裂，香气四溢，简直完美！
-台式香肠-
[食材]
4件瘦肉300克瘦肉300克精装服
玉米淀粉20克冰水50克盐6-10克糖10克
蜂蜜10g黑胡椒4g调料酒5g酱油20g姜葱
[惯例]
1.瘦肉做泥，瘦肉切小丁，将瘦肉和薄肉馅混合在一起
瘦肉切成小丁，吃的时候让肉有颗粒感，肥肉成泥，有油也没有油。
_iz=31825&from=ar;x-expires=1698510826&x-signature=fCw7ejVwLl1OG26G%2B3aDX5nUAeo%3D&index=7" width="400" height="225"/>2.加入淀粉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，搅拌均匀
搅拌时要往同一个方向哟，这样才容易起筋
如果想要香肠颜色漂亮，那可以加入红曲粉
3.少量分次加入冰水，每加入一次，等搅到水完全吸收后再加下一次
如果猪肉是普通菜市场买的，需要加入一些姜葱汁，和少量的料酒去腥
4.搅到肉起筋后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时
我大概搅了20分钟，就当是进行瘦手运动啦~放了冰水搅起筋的肉馅，才能爆汁哦
5.肠衣用盐搓洗用，用清水浸泡，洗净后，套在灌肠器的出口上，最末端用棉线系紧
我用的是羊肠衣，没有的话猪肠衣也是可以的
这个灌肠器是买肠衣时店家送的，网上很容易买到哒~
6.将搅拌好的肉馅放入灌肠器中，慢慢推出，灌入肠衣内
灌肠的时候速度要慢，这样可以避免灌入太多空气
7.灌到想要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段
8.整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干
表面干爽即可，不用吹太干，不然会皱的
9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开
10.香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可
煮的时候全程小火，不用盖锅盖，也不要让水沸腾
11.捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~
煮好的香肠冷却后可以放冰箱冷冻保存
煮好的香肠往油锅里一放，小火慢慢煎熟，伴随着滋啦啦的声响，香气被一层层激发出来，馋得人忍不住吞口水。
我要是在公司楼下摆个摊，估计就没便利店啥事儿了~
香肠这种食物啊，真的是随处可见，一点都不稀罕。
可若是和家人或者朋友一起动手做的话，却是妙不可言，这大概就是食物所赋予我们的小美好吧。
很多时候，让我们念念不忘的，不是食物本身，而是与之相关的回忆。
