如何在一秒钟内建立与陌生人的共同话题？谈论吃的东西。
如果你们不是一个地方怎么办？谈论一起吃。
比如说，聊炸火腿肠。比如说，第一根火腿肠是咱洛阳生产的，不是双汇也不是金锣，是春都。他会瞬间觉得，哇！
你怎么知道这么多乱七八糟的冷知识！
小米|文
“火腿肠怎么攻占国民餐桌的”
在座的肯定没人没吃过煮方便面加火腿肠吧？
泡面三分瓦解的时候，鸡蛋打进去，火腿肠加进去，等他们心意相通的那一刻，熟悉的香味飘出，实在太香了。
我们这一代，六七岁的时候，就会吃火腿肠了。火腿肠作为从小吃到大的食物，没人说他不好吃。
它就像空气一样，我们是不会谈论空气的，火腿肠也不值得被提起。
没人能说的清楚火腿肠是怎么攻占许多小朋友的味蕾的，又是怎么被猫猫狗狗们惦记上的。
从手抓饼到煎饼果子，从鸡蛋灌饼到泡面，从烧烤到蛋炒饭，不敢想象，没有火腿肠之前这些里面都加什么？
“拿着五毛的油炸火腿肠，走路都带风”
编辑部王五点记得最清楚的，是小时候学校门口老头支起油锅卖的油炸火腿肠。
火腿肠也不是什么好的火腿肠，就是最便宜的那种双汇，细细的，还要两面切花刀，一下油锅，花边就翘起，脆脆的。
老头在一个盘里撒上辣椒面和孜然粉，火腿肠炸的外焦里嫩，香气四溢，那时候卖五毛一根，那是2004年，辣条还是一毛一根呢，五毛是巨款。
所以，手里举着火腿肠，在校门口就是最亮的那个仔，走路都带风，能走出六亲不认的步伐。
油炸火腿肠想必是很多人的童年回忆。
特别是跟着爸爸妈妈一起逛街，必吃炸火腿肠，而且一定要撒很多辣椒的那种，一根肠几口下肚，太满足了。
最绝的是，小商贩们是怎么一刀就把火腿肠皮剥下来的呢？小时候家里有做戏的时候，戏台下都有五六家开炸食的，每一家都会必备火腿肠，竹签一插，小刀削掉封口，然后往下一拉就一根好好的。
我一个朋友说起另一种回忆，他说，小时候过年挑灯笼踩灯笼是最好玩的项目，几个小伙伴，去锅炉房偷几块煤炭，然后把红薯埋在沙堆里，放上炭火，拿老妈打毛线的针串着火腿肠烤，一袋火腿肠吃完，红薯就烤好了。
火腿肠这个东西，无论怎么吃都好吃，不同的人偏爱不同的口感。你还真别觉得淀粉多就没人喜欢，有一种说法是，淀粉多的火腿肠油炸最好吃。
但淀粉太多，就容易玩坏，比如春都。
“暴露回忆的春都”
你们还记不记得1989年，中央电视台出现了第一条火腿肠的广告，当“会跳舞的火腿肠”出现在千家万户的屏幕上，春都火了。
春都是洛阳的牌子，他的前身是洛阳肉联厂，他本来就是一个平凡的肉联厂，干着肉联厂该干的事儿，但从老板高凤来引进第一台来自日本的火腿肠机后，火腿肠诞生了，这也是中国第一个做火腿肠的厂家。
· 春都火腿肠广告
当时是1989年，人们对这玩意十分抗拒，都不敢吃，春都的员工还上街宣传和试吃，直到广告后，火腿肠开始流行起来。
可惜，在1997年，春都和崛起的新秀双汇打起了价格战，却没有打过双汇，到最后的时候，春都当时火腿肠肉含量仅剩10%。
所以，只有10%的猪肉存在就可以在包装上印上一只肥猪了吗，太可怕了吧！
当时春都被戏称为面棍儿，但之前，春都可是大名鼎鼎的，九几年上小学的人都吃过，1.5块钱一根，很好吃。
在火腿肠走入市场以后很长的一段时间，它都是孩子心目中的高级食物，一般只能出现在春游的菜单上（那时候面包+火腿肠+汽水是春游标配）。
毕竟九十年代中国还是很不发达的，吃个火腿肠就算是吃肉了。
你们还记得鸡腿面包不？里面就是夹一根火腿肠，小时候吃到觉得超惊喜的。
而火腿肠耐存放，有营养，还管饱，最重要的是，非常方便。
上一个这么强悍的人类发明可能是青霉素：不管什么病菌细菌，抗生素时刻在线，从不掉线，便宜易得，并且深入到农村任何一个诊所内。
生猪养殖和粮食大省河南有了火腿肠，更加无所畏惧。
“火腿肠是百搭的下饭菜”
在大概2010年以前，还有很多家庭会把火腿肠当做主菜。
啥是主菜呢？就是用火腿肠当肉来炒青菜。经典菜式是：火腿肠炒鸡蛋和青椒炒火腿。
办公室小王最喜欢的就是南阳路上一家烧饼夹菜，夹的就是火腿肠炒鸡蛋，铁板炒的，不知道放了什么山珍海味的调料，配上刚出炉的烧饼，勾的她每天早餐必吃一个。
那烧饼夹菜的老板很懂，炒鸡蛋的时候炒的半熟不熟的时候就在铁板上切火腿肠，一块炒，鸡蛋又嫩，火腿肠焦软，夹在饼里。
你懂吧，这饼得站在街边一气儿吃完才满足。
更多人会在早上煎一个荷包蛋，和两根火腿肠，夹面包或者馍，这可能也是大多数人的早餐启蒙。
就是最简单的认真生活方式。
火腿肠还可以用来炒饭。切丁放在金黄的炒饭里，口感层次丰富，又香又惊喜。
还可以烙煎饼。烙出来香味比普通的煎饼要丰富。
还能切丁炖冬瓜汤。火腿肠切丁下锅炒，炒到有点金黄的样子，加水加冬瓜，撒上一把虾皮，出来的汤鲜掉眉毛。
但最好吃的一种吃法还是把火腿肠包装皮撕掉，在微波炉里热到听见“哔哔啵啵”的声音，然后开吃。
火腿肠里那种筋块会变成油，肠会爆开，无法形容的口感，太好吃了。
有时候也会热过了，变成火腿肠干，大人说不健康，就不让吃了。
问了许多朋友，他们都说，小时候很喜欢吃火腿肠，可长大了就没那么惊喜火腿肠了，反而吃多了还有点腻。
也许小时候什么都是好吃的，现在肉吃多了，反而觉得火腿肠不算肉，还很咸了。
“双汇真的是深入人心啊”
川渝地区的火腿肠另有一种牌子，叫美好。
· 美好牌火腿肠
很多四川人的回忆，而且众说纷纭，有人说：
可以说是分庭抗礼了。
但是我去成都的时候，发现还是双汇比较多。
除了川渝外，基本上其他的市场都被双汇占领了。
金锣、雨润之类的，能有王中王好吃？
有人说最经典的红皮王中王好吃，口味是最正的。
这你就不知道了，双汇对产品系列是有高低之分的，这也是当初他打败春都的原因。
比如便宜点的，像鸡肉肠、牛肉肠、泡面伴侣，就是肉含量很少啊。
但是王中王,还有什么高端的大肉块,金双汇之类的，肉含量就很高。
当时的春都是所有的产品都面。大家肯定就不吃了啊。
你知道不，关于火腿肠面不面这个事儿国家2017年才有了规定。
国家规定GB／T20712－2006《火腿肠》于2017年6月1日正式实施，《火腿肠》新标准最新规定则是根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同把火腿肠分为四级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。
我记得，小时候吃淀粉多的火腿肠，皮会很容易剥掉，很光滑，后来双汇出的，皮就会粘，当时还很不理解。
据说，双汇还有高级火腿肠，我没见过，你们吃过吗？什么味儿？
（图片来源于网络）
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王小米
女，90后
豫东小地方人，摩羯座，猫奴
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