食材：鱼鳔250克、低筋面粉200克、生粉40克、粉2g、清水200克(或者啤酒、啤酒可以使面团更脆)、蛋清40克、玉米油30克、青椒30克、小葱5g、生姜
调料：盐4克，吉斯粉2克，椒盐粉10克，胡椒油15克
步骤：
1.将上述食材(鳐鱼除外)均匀混合在盆里，做成脆皮。在鱼鳔中加入适量生粉，均匀包裹，再拖一层酥皮。
2。接着，将鱼鳔放入60%的热矿油中煎两分钟捞出来，油温度上升到80%，炸30秒后捞出来，然后将新鲜的青椒放入油炸香中捞出多余的。
3。净锅变热，加入大蒜、小米辣椒卷、葱段、洋葱丝、姜粉香煎的青花椒。
，然后炒几下干红地川辣椒，添加香菜段。
倒入油炸鱼鳔，撒盐和胡椒。
血胡椒油炒好放在盘子里就可以了。
