蘑菇等食材都有新鲜的味道，既是蔬菜又是调味品。炒的话会煮，味道也很好，这种食材也是我买得最多的食物。香菇、金针菇、金针菇、海鲜蘑菇等轮流买吃也不会厌烦。
特别是平菇，口感鲜嫩劲道，气味清新，我个人非常喜欢，孩子也比较好接受。平菇做菜，可荤可素，今天分享我家非常喜欢的蘑菇炖豆腐，平菇和海鲜菇两种蘑菇，可以换成其它任何自己喜欢的蘑菇。蘑菇鲜，豆腐香，这两种食材营养价值也都非常高，搭配在一起，营养和味道都不错，算是绝配食材。做法也非常简单，豆腐煎一煎，蘑菇炒一炒，大火一炖，鲜香四溢，真的比大鱼大肉更美味。
蘑菇炖豆腐
【食材】平菇、海鲜菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油
【具体做法】
1，平菇和海鲜菇去根洗净，攥干水分后把平菇撕成小块。
2，老豆腐切成小块，热油下锅，再撒些盐入味，小火煎至表面金黄。
3，砂锅烧热倒油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。然后放入蘑菇大火翻炒均匀，然后盖上盖子，中小火烧5分钟。
4，5分钟后蘑菇已经炖软了，放入煎好的豆腐，再加些青椒块。然后加入盐、生抽、蚝油调味，淋入半碗清水，盖上盖子再炖5~8分钟，让食材充分入味。
5，最后撒些红椒圈点缀一下，不能吃辣的就不要放了。用筷子拌匀，大火再炖一两分钟就可以关火了。鲜香入味，特别好吃。
饭饭小贴士
1，豆腐一定选择老豆腐，尤其是煎过之后，豆香浓郁，更适合炖着吃。
2，海鲜菇菌菇味比较浓，不喜欢这个味道的可以将海鲜菇焯水，或者换成其它自己喜欢的蘑菇。
大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
