食材：干香菇、鸡块、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、枣、冰糖、香菜、香油、盐。
步骤：
1.取适量干香菇洗净，用冷水浸泡1小时，泡好后捞出香菇，水不要扔，静置。
2。往锅里倒凉水，放入鸡块，让水慢慢沸腾，煮里面的血和泡沫，水沸腾后捞出鸡块，洗掉表面的泡沫，晾干，准备好。
3，切葱，生姜切片，剥大蒜皮。请准备干辣椒、花椒、八角、香叶、红枣、冰糖。
4、倒入锅、鸡块、香菇的水，不要倒入底座，加入适量的水，不放鸡块，加入准备好的材料，火煮20分钟。
5，煮20分钟后，加入香菇，用文火煮40分钟，再加入盐、香菜、香油，然后翻锅。
