[农家炒鸭]
丫头0219，2012-12-19
今天记录的这张【农家炒鸭蛋】是我经常在论坛上和罗姐姐一起学的，罗姐姐的家乡在西南。这道菜是她几年前回到家乡时在农家吃的。她觉得好吃，仔细研究商店是怎么做的，回到深圳后总觉得鸭蛋适合做咸蛋或皮蛋，炒起来又老又有草腥味。但是姐姐的这个[农家炒鸭蛋]在过去的30年里完全改变了对鸭蛋的印象，用大蒜、干辣椒炒这个鸭蛋，味道不同，一周内连续吃我家两次也不腻。
1。鸭蛋把皮洗干净，一个一个地敲在空碗里。
2。生姜去皮切菜，干辣椒，大蒜苗洗净切。
3。加热锅，比平时多炒一点油。
4。把鸭蛋都倒进油锅里。
5。平底锅后翻转另一边，直到形成接触锅底的一面。
6。6.鸭蛋咬人的时候放生姜、干辣椒，再放适量的盐。
7。适当地炒，均匀地炒。
。炒好后，把大蒜倒入锅里。
9。请再次搅拌，直到大蒜的香气溢出为止。
