民间“餐饮霸主”沙县小吃只用卤鸡腿开了男女老少的口。
有一个笑话：无论进入哪个城市的闹市，在方圆50米内都能找到沙县小吃。
沙县小吃作为中国民间“餐饮霸主”，它在近几年的扩张程度是相当的迅速，上至一线大都市，下至四五线小县城，我们都能够轻易见到沙县小吃的店面身影。
那么沙县小吃的生意凭什么这么火爆呢？仅仅看店面装潢的话，沙县小吃比起那些网红店铺，可以说是相差甚远，这也是我们很少见到有朋友吃沙县小吃时拍照发朋友圈的原因，只在于它的店面是过于的朴素了。
那么沙县小吃之所以能够撬开中国男女老少的嘴，让它成为如今的民间“隐形商业帝国”，和两点密不可分。
第一点：价格低廉，十分实惠。
不会多花心思去装修店面，那么就有了更多的成本去添置食材，以沙县小吃里卖的最好的鸡腿饭为例，这份套餐的组成，一般是由一只卤鸡腿、一块卤香干以及一根香肠外加素菜若干，有荤有素，滋味不赖，而价格却不超过15元。
这样一份套餐饭，对于当前社会上很多群体而言，都有着非常大的诱惑力，比如干重活的工人们，正处于打拼期需要存钱的白领们，还有那些人数庞大的学生群体，能够让他们吃饱，而且还能吃得比较好，那么鸡腿饭的销量自然就不用愁了。
简简单单的一个鸡腿，就成为了沙县小吃在餐饮行业攻无不克的“利器”。
第二点：丰富的美食种类
“选择困难症”是当前社会之中，绝大部分人都有一种奇特“症状”，这种病具体表现为在做选择时，迟迟下不了决定，瞻前顾后，就比如点外卖，有的人甚至能点几十分钟甚至两个小时。
而沙县小吃丰富的美食种类，就极大的满足了选择困难症群体的选购。仅仅是套餐饭的种类，就有数十种，外加各种美味小吃，比如蒸饺煎饺面条等等，在沙县小吃连着吃一个星期，每一顿都不会重样。
所以吃起来味道不错，种类又多而且价格实惠的沙县小吃，自然就能够轻松成为如今中国民间餐饮的“霸主”了，毕竟不管时代如何变化，经济实惠又好吃这两点永远都是很多食客在外吃饭时，首先会考虑到的。
那么以沙县小吃这个餐饮品牌如今的发展而言，对于那些层出不穷的“网红美食店铺”，其实也是一个值得学习的标杆。在开店时，一定要找准重心，外观的好看固然重要，但经济实惠以及味道才是一个美食店能够一直开下去的主要原因。
所以很多注重外观的“网红小店”往往在风光一阵之后，就消身匿迹了，就比如去年大火的网红泡面店，造型动人的一份份泡面一度是吸引了很多年轻男女的驻足，但由于价格过于高昂，性价比极低，网红泡面店也就迅速的被市场所抛弃了，纷纷破产倒闭。
