食材
肥牛、金针菇、土豆粉、魔芋、竹蓐、黑木耳、豆芽
【辅料】海南黄灯龙辣椒酱、尖辣椒、青椒、小辣椒、糖、大蒜、盐、黑胡椒、白醋。
程序
1.首先处理蔬菜部分，用一把金针菇去除棍子。
把辣椒切成辣椒圈，尖椒、线椒、小米椒都可以，根据自己喜欢的辣度选择。
2.两瓣大蒜，1个切片，1个切末。
3.然后将肥牛焯水，变色后立刻取出。*这个水过滤后可以做高汤部分
4.另取一个锅，把之前切成片的大蒜用小火炒香。
5.加入2-3勺海南黄灯笼辣酱，翻炒一下。
6.放入金针菇稍微炒软一下，大概两分钟左右。
7.再加入自己喜欢的配菜，我放的是腐竹，黑木耳，绿豆芽。
8.再加入适量水，用刚刚焯牛肉的水也可以。
9.煮沸之后加入主食的部分：魔芋和土豆粉。好吃还减肥，加米饭也可以。
10.魔芋和土豆粉煮沸后撒上黑胡椒和盐进行调味。
11.加入1小撮糖，适量白醋，然后放入刚煮好的肥牛片。
12.关火，放上辣椒圈，大蒜末。
13.最后浇上180度的热油，这样一份鲜椒酸汤肥牛就完成了。
TIPS
1.觉得肥牛太肥可以用肩部牛肉片
2.食材加自己喜欢的就行
3.海南黄灯笼辣椒酱自带咸味，加盐的时候要注意
4.减肥的同学不要浇热油
制作时间
20min
一盒肥牛+一堆蔬菜的组合真的很满足，有条件的可以加一些藤椒之类，多一些麻味更爽~
详细做法可参见本头条号《不是所有火锅都影响健康！就像这道酸汤肥牛，低油脂味道贼香！》视频
