大家好，我是副主厨。是个喜欢在厨房研究美味食物的姑娘。每天一起分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物。
导语：冷天，全家迷上吃它，荤素搭配煮一锅，驱寒暖身，热气腾腾吃过瘾！
冬至过后，气温骤降，随着天气越来越冷，卖麻辣烫和火锅的餐馆的生意也就越来越火爆。但是，也有很多朋友对麻辣烫特别的抵制。一是怕食材不新鲜，可能存在不卫生的隐患。二是觉得吃麻辣烫不健康，容易易上火。其实，如果在卫生条件良好，用的食材也新鲜、健康的情况下，冬天吃麻辣烫是一个不错的选择。
ready-to-eat in Seoul
那么，麻辣烫怎么才能吃得营养，吃得健康呢？首先，麻辣烫并不是一定要放很多的麻辣调料，可以适当多加一些芝麻酱。芝麻酱是一种非常健康的调料，含有丰富的蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、铁等营养物质，其中钙的含量特别高，仅次于虾皮。在吃麻辣烫时，应该多选一些绿色蔬菜、新鲜的鱼、虾、蛋等食材。
砂锅土豆粉麻辣烫
麻辣烫最近火了，教你在家做，不煮高汤做法简单，麻辣过瘾真解馋！麻辣烫本身的烹饪方式也是非常健康的，因为它的加热温度不高，不会产生油烟和脂肪高温氧化等问题。并且，蔬菜经过涮煮以后，可以去除草酸、亚硝酸盐和农药残留。今天，厨娘就把在家做麻辣烫的方法分享给大家！喜欢吃麻辣烫的朋友们，记得收藏哦！
【自制麻辣烫】
准备食材：葱、姜、蒜、火锅丸子、时令蔬菜、大虾、方便面、芝麻酱、火锅底料、盐、生抽。
第一步：将所有蔬菜清洗干净，沥干水分备用。取一个碗，加入适量的芝麻酱，加入适量的盐、生抽、香醋、搅拌均匀，调成料汁备用。
第二步：热锅少加一点油，油热以后，取一小块火锅底料，放入锅中，有油的一面向下，用铲子按住火锅底料，不停的滑动，将火锅底料炒散、炒香。
第三步：炒出红油后，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量的开水，盖上锅盖，大火煮开。火锅底料炒过以后，味道更浓，吃着也更香。
第四步：煮开以后，大火煮2分钟，用漏勺将所有调料都捞出，下入火锅丸子、大虾、金针菇等不易熟的食材，盖上锅盖，大火将丸子煮至飘起。
第五步：丸子煮熟以后，放入方便面，将方便面煮熟后，放入适量的青菜，舀入两勺调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，麻辣烫就做好了！
自己在家做麻辣烫，经济实惠，干净卫生，做法简单，营养又好吃！冬天是吃麻辣烫的季节，喜欢吃麻辣烫的朋友，赶快收藏，做给家人吃吧！
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