在过去，亚视曾经制作过很多武侠经典。七十年代，徐少强主演的《天蚕变》、万梓良主演的《太极张三丰》都是时代经典之作。到了八十年代，亚视的武侠片主要是以民国爱国主义为题材的电视，比如《大侠霍元甲》、《陈真》和《再向虎山行》等。
九十年代的亚视武侠片可谓百花齐放，有《天蚕变之再与天比高》、《剑啸江湖》、《雪花神剑》，还有甄子丹主演的《精武门》和《洪熙官》等等。对于武侠迷来说，和主要以金庸和古龙武侠剧为主的tvb相比，亚视的武侠剧也给观众带来不少新鲜感。
《洪熙官》是由陈木胜执导，甄子丹、蔡晓仪等主演，该电视剧共30集，于1994年播出。这部剧集以著名传奇人物洪熙官（甄子丹饰）的经历为线索，描述了一段情节跌宕起伏的故事。
洪熙官不满父亲洪亭南（潘志文饰）在清廷当官，与父亲的关系处于水深火热之中，为此甚至离家出走。而后来逐渐洪熙官居然发现自己的父亲还有另外一个身份，那就是自己一直很崇拜的反清义士赤龙。事实上洪亭南只是借清朝的官位掩护，暗中组织反清之计。
剧中除了精彩的故事情节之外，其动作打斗场面也是一大看点，动作设计和审美上讲究“实实在在”，较少使用特技。在如今的所谓武侠剧当中，打斗场面都基本上用特技解决，早已找不到像《洪熙官》那样拳拳到肉，贴身动作招式的精彩打斗场面了。
《洪熙官》播出已经27年过去，当中很多演员的已经销声匿迹了，有很多甚至已经去世了。
饰演男一号洪熙官的甄子丹大家都十分熟识，在过去他一直处于准一线明星当中，可以用不温不火来形容，但是在2008年，当时已经45岁的他凭借《叶问》却彻底翻了身，成功跻身为高票房、高片酬的巨星行列。
女一号严咏春扮演者蔡晓仪在亚视训练班出道，她在亚视主演过《天蚕变之再与天比高》、《洪熙官》、《九王夺位》、《我和春天有个约会》等佳作。1999年，因私自于内地接拍电视剧，蔡晓仪遭到解约。其后于内地拍摄《天下有情》等作品后隐退。
饰演反派高进忠的甄志强刚入亚视适逢当年亚视有一轮古装剧攻势，他也出演了《碧血青天杨家将》、《剑啸江湖》、《雪花神剑》等经典作品。后来过档到了无线成为一名彻彻底底的绿叶，2009年，甄志强约满离开无线电视，其后于深圳经营一家餐馆。
潘志文在剧组饰演洪熙官的父亲洪亭南，无论在亚视还是无线中他都曾塑造过很多十分经典的角色。内地观众最早认识他应该是在《大地恩情》当中他饰演的容亨一角，另外他还是观众心目中永远的段正淳。后来几经辗转之后，如今的他还是回到tvb拍剧。
三德，吴毅将饰，1982年毕业于香港亚洲电视戏剧训练班。吴刚毅在亚视和无线都拍过剧，不过他的主要成就在电影方面，是一位十分出色的反派。如今的他仍然活跃在影视圈当中。
剧中的反派大boss白眉道人是黄树棠饰演的。他还在知名武侠剧《楚留香》中饰演经典杀手角色“中原一点红”，在经典亚视剧《我和僵尸有个约会》饰演“求叔”何应求。2021年4月10日，香港演员黄树棠的儿子黄荣璋于社交媒体上宣布父亲因癌症离世，享年77岁。
饰演童千斤的梁日豪是广东武术队出身，曾经拿个三届亚运会的南拳亚军。参与过《少林义士洪熙官》、《精武门》、《千王之王重出江湖》等作品。最经典的角色是《精武门》当中的梁虾。2000年后梁日豪便离开了影视圈，据传目前他已经回到家乡肇庆做生意。
张家辉在剧中饰演洪熙官的师弟方世玉，，张家辉在影视圈打杂、跑龙套、演喜剧小人物已经有20年了，直到2009年，他凭借《证人》才拿到香港电影金像奖。如今的他已经是集金像奖和金马奖影帝于一身的巨星。
哈萨多，罗烈饰演。1962年，考入邵氏“南国实验剧团”一期培训班，毕业后成为邵氏公司演员。80年代初期，罗烈离开邵氏，1988年罗烈加入亚洲电视为艺员。20世纪90年代末，港产片市道不景气，罗烈毅然转到中国内地经商，于湖南开办了演艺学院训练新生。2002因心脏病突发死去深圳，享年64岁。
硕托，吴廷烨饰演。吴廷烨是梁朝伟、周星驰等人的训练班同学，当时由于失恋而缺席了训练班同学的一次演出活动，于是TVB单单拒绝了和他签约，之后报读亚视训练班。他是梁朝伟最好的闺蜜，如今主要在电影圈发展。
乾隆，黄允材饰。其作品以《陆小凤》系列中的花满楼及《射雕英雄传》中的欧阳克最深入人心。黄允材一生多才多艺，他对于音乐、粤曲等方面都深有造诣。他欢写作，有深厚的文学功底，从1970年代开始为香港多种报章杂志写专栏文章，更于70年代末出版个人著作集《故梦去匆匆》、《迷》等。
从八十年代中后期开始，黄允材利用工余时间拜师学习中医，专长针灸把脉，现早已成为香港著名中医，开设医馆行医济世，免费为贫苦老人义诊，现任侨港中医师公会副理监事长、名医名方研究会常务理事。