钱江晚报·小时新闻记者 施雯
丰收的喜悦就在眼前。
今年良渚古城遗址公园最早成熟的稻米，是小时新闻记者播种在南城墙遗址下的院士大米——华浙优210。
其实在十一长假期间，华浙优210就已经一片嫩黄、可以收割的状态，而那时候，其它品种的水稻还是一片绿油油的。
长假里，就有游客溜达到南城墙下这片颜值爆表的稻田，欣赏着眼前这一片金灿灿稻浪，情不自禁地发了朋友圈：“实在是太美啦！”
那正是由中国工程院院士、中国水稻研究所所长胡培松选育的‘华浙优210’新品水稻，今年这个品种在全国是第一年试种。
本周六（10月23日）是霜降，天气预报说这天不下雨，我们决定搞一场开镰活动。
现场将邀请胡院士课题组专家，中国水稻所圣忠华研究员和20个家庭一起体验手工收割的乐趣，听专家分享稻米的传奇故事。
想报名的读者，可在小时新闻新闻客户端“逛吃研究会”群组发帖#晒秋收。所晒内容既可以是田园秋收风光，也可以是城市阳台一角，既可以是老家爸妈亲种下的辣椒茄子，也可以是孩子植物课程养护的一朵花一棵苗，只要是令人喜悦的收获，都可以拿来一晒。发帖截至时间为本周五（10月22日）中午13点。我们将从所有发帖者中选择20个家庭参加本次活动。（最终参加人员以通知为准）
稻米成熟的标志是谷穗完全变黄。
今年，由于前期气候持续晴热，水稻长势良好，但近期冷空气南下并伴有持续降雨，这种骤变导致浙江很多地方出现了“稻倒倒”的情况，而且越早成熟的水稻，越容易“树大招风”发生倒伏。
我们种的‘华浙优210’虽然外形娟秀，也是最早成熟的，却没发生倒伏，不得不说，院士大米的实力真的很强劲！
也许大家好奇，这么好看的水稻，味道这么样？
上周末，小时新闻记者特意去公园割了几斤稻谷，晾晒三天后，跑去省种子公司（勿忘农种业）碾了点米样。
省种子公司每年都会参加全国稻米评比，还拿过好几个全国金奖，公司里专业烹饪赛级米饭的小姐姐看了我的米样：米型纤秀，晶莹剔透，如美玉般温润，连连夸赞：“漂亮，漂亮！”
‘华浙优210’是籼米，但吃起来却有粳米般柔韧的口感，米饭柔滑弹牙，有淡淡清香，而且嚼起来有清甜的口感，回甘很持久。
新米拿回家怎么烹饪最好吃？
其实，关于如何烧好一锅米饭这件事，是有国家标准的。
水稻所圣忠华老师告诉小时新闻记者：“‘籼米烹饪时，米水比1:1.2（粳米的水要稍少一些），烧好饭要马上打开锅盖，顺时针翻动一下，然后盖盖闷10分钟再出锅，这是烧好一锅米饭的国标动作。”
在中国，北方人爱吃粳米，南方人爱吃籼米，而浙江正好处在籼米和粳米栽培的分界线上。
为什么同样是米，南方和北方人的喜好和口味会不一样？
过去吃起来口感有点“渣”的籼米，为什么能完美逆袭？好吃的稻米究竟是如何选育出来的？
你知道吗？
稻米的栽培过程也会产生碳排放，在满足我们一日三餐口腹之欲的同时，专家们又是如何通过科研攻关来实现农业低碳生产，共同守护绿色地球的？
周六，欢迎你来参加我们的院士大米收割体验活动。
你不仅可以收获小时新闻记者亲耕的遗址大米，还能听到田间地头那些关于稻米的传奇故事，你会看到听到前所未有的餐桌趣闻。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。