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随着经济和社会的不断发展和进步，消费者对食品的需求不再是为了解决温饱问题，而是对质量提出了更高的要求。
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合理选择土地
虽然谷子具有抗旱和抗贫瘠的特性，但为了提高谷子在生产过程中的产量，对土地的选择还是以地势平坦为主，水肥条件较好。在谷子种植地的选择过程中，最好是离水源较近，并远离工厂及劳动密集场所，确保在耕种过程中土地的清洁。土地选择完成后，应及时进行整地，第二年开春后及时去除杂草，给谷子生长创造良好的条件。为了增强并一直保持土壤肥力，在土地整理过程中要提前准备好化肥，做好施肥工作，比较常用且效果明显的化肥为有机肥、磷肥和钾肥等。在施肥过程中，应以有机肥为主、辅以化肥，效果明显。
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谷子选种和播种
2.1 谷子选种
选种对谷子的整个生长过程十分重要，首先，将所有的种子用10%盐水浸泡，其中会留下优质的种子，除去不符合要求的种子。其次，根据不同的生长环境，可以选择不同的谷物品种。谷物品种较多，选择适合本地气候、土壤、水源条件的谷子品种，可以使谷子因地制宜，实现高产、高效。谷子应选择成熟、金黄饱满的优质种子。此外，在病虫害为害较大的地区，要着重选择抗病能力较强的种子，为谷物后期的生长提供先决条件。
2.2 谷子播种
播种前，谷子需要进行暴晒，放入55 ℃温水中0.5 h，保证谷子表皮不会附着细菌。在病虫害严重的地区，也可以将种子置于浓度为0.1%的高锰酸钾溶液中进行灭菌。这一系列的工作完成后进行清洗，之后将其置于55 ℃温水中浸泡0.5 h，然后在干燥后进行播种。在适宜的播种时节，及时翻耕或采用机械半自动开沟、播种和覆盖，覆盖的土壤保持潮湿，之后要进行镇压。
2.3 精耕细作
降雨稀少，特别是春季干旱，直接影响了谷子的播种和出苗。抓好秋耕、春耕，并对秋雨进行充分的利用，是保证谷子全苗、获得高产的关键措施。秋季深耕可以使土壤成熟，改善土壤结构，增强保水能力；深化耕层，有利于谷子根部的生长，使植物生长旺盛，增加产量。秋耕一般要求耕深20～25 cm。秋耕时，最好施用基肥，对蓄水和养护效果良好。
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做好田间管理工作
3.1 间苗和定苗
当谷子幼苗长到2～3 叶期时，要及时观察幼苗的间距，3～5 cm 的间距比较宽松，这时要在其中及时补充幼苗。当谷子幼苗长到4～5 叶期时，观察幼苗的间距，及时进行间苗处理，使幼苗保持合理的间距，同时将弱苗、病苗及时清理。对幼苗进行除草工作也十分重要，可保证幼苗生长所需的水分、肥料。谷子生长到6～7 叶期后，固定幼苗。
3.2 及时中耕除草
谷子在整个生长期内需要进行大约3 次栽培和除草。当谷子幼苗在4～5 叶期时，进行第1 次除草，其目的是进行疏苗；当谷子生长到5～7 叶期时，进行第2 次除草；第3 次中耕除草时间应在谷子抽穗之前的12～15 叶期进行。在3 次栽培和除草的过程中，第1 遍要浅，第2 遍要深，第3 遍不要损坏谷子的根部，确保田间没有杂草。
3.3 追肥、灌溉
施肥与灌溉是谷子在生长过程中必须要注意的。谷子的早期生长阶段，营养往往不是很充足，必须提早采取有效措施进行追肥。最合适的追肥时间就是在第3 次中耕除草时，可以采用尿素或有机肥来保证土地的营养。而且要提前做好灌溉工作，在谷子生长早期，观察谷子出现干旱的程度，根据实际情况进行灌溉。在谷子生长后期，由于雨季来临，要根据降水量进行田间排水工作，防止谷子出现倒伏的状况，避免灾害的发生。
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做好病虫害防治工作
病虫害是谷子生长过程中必须要攻克的一个问题，常见的谷子病虫害主要包括白发病、黑穗病和谷瘟病等。为了保证谷子后期的健康生长，必须要对病虫害进行科学防治。及时发现病虫害，使用低毒类的农药控制疫情，同时做好病害谷子清理工作，防止交叉传染。常见的谷子虫害有蝼蛄、金针虫等，针对这类害虫，可以选择辛硫磷乳油进行防治或者使用苏特灵等药剂防治黏虫。
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适时收获，颗粒归仓
在谷子收获时，除选好的种穗分别脱粒外，其余的可以一起收获。当谷子的谷穗变黄、籽粒变硬、叶片发黄时，就要连秆割倒在田间“歇腰”3～5 d，然后再切穗，这样既防止了风刮危害，又可满足后熟作用，保证颗粒归仓。
文章选自CNKI《 种子科技》：《谷子栽培管理技术》
