在当今社会中，大多数的人开始依赖成瘾性食物，辣椒作为大众喜爱的调味品和下饭菜，也是被广泛地运用到了我们各个地方的菜系当中，成为了我们日常不可或缺的食材。
无辣不欢是每桌的代表词，那在我们日常生活中大家都会选用到哪些辣椒呢，他们的辣度更适合做什么菜品，你真的了解吗？下面跟随小编的步伐，一起走进辣椒的世界。
本期介绍四种常见的辣椒，下面也是辣度的排名
朝天椒＞二荆条＞小米辣＞灯笼椒
NO.1朝天椒
朝天椒属于重辣型，四川贵州均产，成熟后红色或紫色，但是朝天椒并不是一个辣椒的品种，而是指的一类辣椒，即辣椒尖朝上生长的辣椒，辣味浓郁，味极辣，适合做各类炒菜或者凉拌菜，前提是能接受这个辣度。
NO.2二荆条
二荆条属于中辣型辣椒，为四川特产。二荆条辣椒幼果绿色，成熟系深红色，体型较为粗长，表面光泽好，椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，辣味适中，油分较重，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。
二荆条是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。鲜二荆要有几种用途：①炒制鲜辣味的热菜和凉菜②加工泡椒和郫县豆瓣③是熬制红油④是制作辣椒面。
NO.3小米辣
小米辣属于比较辣型辣椒，为云南等地特产，小米辣中期采摘，还没有成熟时是淡绿色，成熟了就变成鲜红色有光泽，具不同程度的皱缩。
小米辣用途较广，无论是新鲜还是干制，都非常受喜爱，小米辣相对于其他辣椒，辣味更加突出，虽然个头不大但是辣味十足，新鲜的小米辣可以炒菜或者凉拌菜，干制的小米辣用热油一炒制，可做火锅底料、剁椒酱、辣椒酱、泡菜、凉拌菜。
NO.4灯笼椒
灯笼椒属于微辣型辣椒，主要产于四川和贵州两地，灯笼椒为辣椒的一个变种，因有多种颜色，故又名彩椒，干灯笼椒香味浓郁，耐久煮，色泽诱人，辣度适中，色、香、耐久煮、促食欲、辣度较低，可以做辣椒面、辣椒油子、火锅底料，是麻辣香锅或麻辣烫的优质选择。
咱们中国人对辣的喜爱，真的是一刻不停，一个简单的“辣”字，诠释了快活、过瘾、爽，当你看到这个字的时候，可能会不经意地分泌口水，当你吃到它的时候，已经帮胃打开了无底洞，虽说美味，但也要节制，过多的吃辣也对身体有伤害的，所以大家可不能贪吃哦，本期小课堂就到这里“辣”，我们下期再见~