食功夫之美食大冒险食功夫之美食大冒险主题曲

“二月春风江上来，水精波动碎楼台。”今天是农历二月二，春节、元宵节的喜庆还余味缭绕，二月二又如期而至。古语说：“二月二龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，气温回升，大地解冻，乃万物复苏的季节。中华民族精心培育了伟大的农耕文明，对于农业的重视非同寻常，龙抬头就是中国古代农耕文化中时令的直观反映，这预示着一年的农事活动即将拉开大幕，真正的春天终于到了。

大仓满小仓流

二月二又被称为“春耕节”“春龙节”“踏青节”。中国人认为，龙是祥瑞之物，主管云雨，这一天是龙登天的日子，从此雨水逐渐充沛增多，只要老天风调雨顺，再加上自己的辛勤耕作，就可以期待丰收，因此有农谚道：“二月二龙抬头，大仓满小仓流。”

之所以称为龙抬头，其实与古代天象有关。古时人们将黄道附近的星象划分为二十八组，标识日月星辰在天空的位置，俗称“二十八宿”，按照东西南北四个方向划分为四大组，勾勒出东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武这“四象”。“二十八宿”中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一条龙的形象，人们称它为东方苍龙。在每年二月二晚上，苍龙逐渐出现在天际，角宿代表龙角，先从东方地平线上显现，大约一个钟头后，亢宿作为龙的咽喉，升至地平线以上，接近子夜时分，氐宿即龙爪也出现了，这就是“龙抬头”的过程，不得不佩服古人仰望苍穹所捕获的浪漫与神奇。后来，这一天被赋予更多含义和寄托，慢慢便衍化成龙抬头节了。

二月二这个日子很早就与农业活动联系起来了。据古书记载，上古三皇之一的伏羲重农桑、务耕田，在二月二这一天，要率领各个部落首领“亲耕”，动员人们赶快投入春耕生产，别耽误农时，所以百姓也都会在这天开始下田劳作。后世的黄帝、尧、舜、禹纷纷效仿、相沿不辍，司马迁在《史记》中记述，周武王将此当作一项重要国事来进行，会举行盛大仪式，号召群臣都要参与亲耕。这一传统反映了古人对农事的高度重视，堪称是中国古代的“劳动节”。

二月二发展到唐宋，除了举行亲耕仪式外，又多了赐尺、踏青、挑菜、迎富等内容。“尺者，纪度之数”，农历二月昼夜长短接近平分，唐朝君主将“镂牙尺及木画紫檀尺”赏赐给大臣，意在顺应天时，勉励为政者要校正钧衡、秉公办事。宋代的二月二颇为时兴挑菜，妇女结伴而行，沐浴着明媚春光，到郊外挖取野菜，既煮嫩尝鲜，满足了口腹之需，又活动筋骨，亲近了大自然。明代谢肇淛的《五杂俎》记载：“秦俗以二月二日，携鼓乐郊外，朝往暮回，谓之迎富……”月尽为穷，月新为富，二月二不仅是月初，还是刚探出头的早春，一切都充盈着新生的希望。

遵天时，守地利，谋人和，从二月二的由来与演变的脉络中，我们可以感受到活泼隽永的中国味道，这种自强不息、务实肯干的精神世代传承，成为天人合一、正中明德等传统智慧的落脚点。

特殊日子的朴实风俗

作为一个具有悠久历史的传统节日，二月二浸润着热腾腾的泥土味。在这个真正接地气的日子中，有一些有趣的风俗，以今人的眼光看这些风俗，当有同情之理解。

因为龙是鳞虫之长，人们期盼龙能降伏百虫。这一天，有些人家会点燃蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等。元代熊梦祥的《析津志》有载：“二月二日，谓之龙抬头。五更时，各家以石灰于井畔周遭糁引白道，直入家中房内，男子、妇人不用扫地，恐惊了龙眼睛。”之所以不扫地，其实是为了更好发挥石灰驱害虫的作用，还有民谣道：“二月二敲房梁，蝎子蚰蜒无处藏”；“二月二拍瓦子，蝎子蚰蜒断爪子”，这也是日常经验的总结，可见古时人们二月二开春时对灭虫杀毒的注重。

中国人过节总是离不开美食，二月二这天人们无论吃什么大多会冠上“龙”的头衔。吃面条好说，称为“龙须面”，还要烙饼，叫作“龙鳞”，若包饺子，便称为“龙耳”，吃炸油糕，用“龙胆”倒也形象，连吃米饭，都叫吃“龙子”，有的地方干脆蒸条“懒龙”，吃了有解除春懒之功效。其实，这皆是为了唤醒龙兴云布雨、便利农耕，当然也有讨个好彩头的意思在内。

俗语说，“龙不抬头，天不下雨”，千百年来，人们把龙视为带有神秘色彩的灵物，祈望龙抬头降下甘霖、滋润苍生，由此延伸开去，这一天也有了“孩子大人要剃头”的说法。这大概是由于以前有正月不剃头的禁忌，便有了二月二剃头的需求，“二月二剃龙头，一年都有精神头”，谚语中包含着对美好生活的祝愿。

关于二月二的风俗，还有南北之别。一些北方地区有“围粮囤”习俗，人们早上起来之后，会在锅灶底下掏一把草木灰，用草木灰在地上画出一个又一个圆圈，然后把粮食放在中间，祈愿今年大丰收。南方地区则有祭土地公之俗，这可能是由古代的春社演变而来，烧香祭祀、敲锣打鼓，为土地神祝贺生日，祈请这一年能够五谷丰登、平平安安。

民俗的形式在不断变化中，而对美好生活的向往却永恒不变，这些习俗和故事，不仅是传统与文化，更重要的是承载着一种精神财富，在无声地给继承者以启发——不负春光，未来可期。

诗歌里的二月二别有情调

春天是属于诗的季节，虽然二月二时绿柳才黄半未匀，但在诗心的渲染下，新春清景显得格外迷人。

“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”白居易以轻松愉快的心情写下这首《二月二日》，首句就写到了天气，春雨是珍贵的，它象征着春天初来的脚步，轻轻地走过，草木便苏醒了过来，一夜工夫便传来萌动声响，吐出饱满的枝芽。这是一个踏青赏春的好日子，少年们急不可耐地脱去臃肿冬衣，换上潇洒的轻衫，呼朋引伴骑上骏马，谈笑之间顾盼生姿，行走在春水长堤两岸，原来，在白居易眼中，最美的不是春天，而是春天里青春盎然的少年。

更为细腻感伤的李商隐与白居易心境相异，他笔下的《二月二日》写尽江上春色，却写不尽胸中愁思：“二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。万里忆归元亮井，三年从事亚夫营。新滩莫悟游人意，更作风檐夜雨声。”学者顾随品读此诗认为，“东风日暖闻吹笙”一句一读便觉到暖风拂面而来，并点出这诗意中透着诗人细致的观察，因为“笙内有簧，与笛、箫不同，簧如笙之声带。据说笙最怕冷，在三九吹不响，冷气一入则簧结而不动，故吹笙必天暖。”这是很有意思的解读视角，对于李商隐而言，花、柳、蜂、蝶洋溢着生命活力令人艳羡，却不经意间又逼出自己怀乡幽情，忆归不得，江边浪潮声便似雨夜心潮声了。

宋代诗人王庭珪的《二月二日出郊》中描绘了一幅田园画卷：“日头欲出未出时，雾失江城雨脚微。天忽作晴山卷幔，云犹含态石披衣。烟村南北黄鹂语，麦垅高低紫燕飞。谁似田家知此乐，呼儿吹笛跨牛归？”山村烟霭飘渺，鸟鸣清脆翻飞，儿童的笛声更是让人无忧无虑，所有看到的听到的都是那么生机勃勃，如此悠然自得之乐，谁能不留恋呢。

“向人草树有佳色，带郭江山皆胜游。”诗人平平仄仄的诗词妙句，仍比不上高高低低的山川来得生动，也比不上袅袅婷婷的花木来得鲜嫩，因为二月二龙抬头代表的是天地同春，带来的是雨水，带来的是东风，带来的是耕耘，带来的是生机勃勃。（蔡相龙 赵芳）