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《美味情缘》是一部时尚电视剧,故事曲折迷人,风格温暖诙谐。
陈慧珊在《美味情缘》中扮演美丽温柔的酒家老板娘乔花枝,而吴启华在剧中演绎的则是性格孤僻的天才厨师马友。当美女遇上厨师,《美味情缘》的故事就展开了,这一个充满悬念和思念的爱情故事就在美味菜肴的搭配下、在美丽海边的景致中款款走进剧情,走进观众的心中。
剧名叫《美味情缘》,人物的感情自然是围绕“美味”展开的,现在,我们就去探寻一下剧中出现过的那些“美味佳肴”吧……
煎封黄脚立
煎封鱼是一种简单、失败率低、只需有点耐心的粤式烹鱼法,鱼皮煎得像黄蚁般呈金黄色,甘香松脆,但却把水分锁住,所以鱼肉嫩滑无比。
上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的粤菜。此菜以龙虾为主料,配以高汤制成的一道海鲜美食。这道菜名曰“上汤”,但一滴汤汁也看不见,因为上汤已经渗进龙虾肉里面了,可见其味美。
糯米焗蟹煲
饭有蟹味,蟹有饭香,非常美味,外形像煲仔饭。以上这三道菜就是《美味情缘》里最著名的百里鲜海鲜酒家的招牌菜,人称“百里鲜三宝”。
花枝招展
花枝其实就是墨鱼了,这道菜卖相很美,花枝片修饰得像花朵一样,中间配了西兰花,勾芡红色的汤汁,非常养眼。这道菜是百里鲜海鲜酒家创始人江耀柱为女儿花枝设计的菜式,充分传递出他对女儿的爱。
蝶恋花
剧中龙赐新凭借这道菜打败马友夺得厨王,这道菜的卖相堪称艺术品,,刀章和雕工毫无瑕疵,而且极富想象力,用鱼鳍做蝴蝶,栩栩如生。而且用冰火烹调,先冷后热,汤浓味美,味道层层渗透,让人回味无穷。
眉开眼笑
“眉开眼笑”是一道菜名,是马友两年前预备参加“东南亚厨艺大赛”的作品,但那次的比赛,马友却临阵缺席了。这道菜,于马友,还有另外一个意义,它是马友与以前的女朋友一同设想,一同完成的一道菜式,菜名里还含有女友的名字,而菜的意义更是希望女友永远快乐。苏眉配马友,两年前是绝配,可两年后,那种美好的味道已经不复当初。这道菜内有乾坤,是鱼中鱼,吃的其实是鱼皮饺,馅儿是龙眼,蘸着蜜糖汁吃,味道非常清新。
天鲜配
“天鲜配”的灵感缘至古代一个“鱼咬羊”的传说,是马友与花枝共同合作的成果,也是他们感情的见证。这道菜外表平平无奇,但做法相当考究,因为最腥与最膻能配出最鲜。当时的传说是这样的:清代,徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江,船小,一羊不慎落水,引来鱼群,群鱼抢食羊肉,吃得脑满肠肥晕头转向,一位渔民荡舟经过,撤了一网,收获众多。回家后,渔夫宰鱼,惊奇发现鱼肚装满碎羊肉,便将鱼宰净,碎羊肉重新填入鱼肚中,一道烧煮。结果烧出来的鱼,骨酥肉烂,不腥不膻,鱼汤鲜美,羊肉奇香,风味极其独特……久而久之,便成了徽菜中的名品。
当然,剧中的美味不止这些,以上只是最具有代表性的几道菜,而这些美食都包含着厨师们的感情,正所谓“味浓情更浓”。