秋冬萝卜庆州人参，本季的萝卜往往是最新鲜的，萝卜的营养价值丰富，含有维生素C和锌，还有助于消化的作用。
平时每到冬天的时候，我们家都会常备白萝卜，耐储存、吃法又多样，是我们北方离不开的食物。今天济南下起了入冬以来第一场暴雪，所以这个食谱就和萝卜有关，分享我家常吃的5种做法，好做简单，家常便饭比肉还香。
肉丸萝卜汤
食材：猪肉、青萝卜、生抽、老抽、十三香、食用油、盐、蛋清、香油
制作：
1、猪肉用绞肉机打碎，里面添加一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，然后再添加生抽、一点老抽、食用盐、十三香继续搅拌到上劲儿的程度，最后加一点香油增加香味，搅匀之后肉馅就调好了。
2、萝卜清洗干净，不用去皮直接切成片，然后再改刀切成细丝。
3、锅里烧水，中火烧到锅底部开始冒气泡，然后转成小火开始汆丸子，等所有的丸子都下锅之后再转中火煮开，期间注意常撇浮沫。
4、丸子熟透之后下入萝卜丝，加食盐调味，最后煮熟即可出锅。
腌萝卜
食材：白萝卜、白醋、剁椒、大蒜、食用盐
制作：
1、白萝卜清洗干净，切成粗一点的长条，大概和薯条粗细差不多。
2、不喜欢辛辣味的朋友就用清水多冲洗几遍，然后甩去多余的水分，把萝卜条放在消毒过且干燥的玻璃罐里面，加剁椒、白醋、拍碎的大蒜、食用盐，最后用干燥的筷子搅拌均匀，密封好放冰箱冷藏腌制一天一夜即可。
萝卜丸子
食材：萝卜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、食用盐、十三香、淀粉
制作：
1、青萝卜和胡萝卜清洗干净，用擦板擦出细丝。然后添加适量的食用盐，腌制15分钟左右杀出水分。
2、把萝卜丝用蒸布过滤一下，挤掉多余的汁水，再重新剁碎，这样更容易成型。
3、处理好的萝卜丝里面添加鸡蛋、十三香、食用盐，搅拌均匀之后少量多次地添加淀粉和面粉，最后一直到可以一攥成团的程度就可以了。
4、锅里油到6成热之后，开始炸丸子，等炸到浮起并且金黄上色就可以控油出锅。
酱萝卜
食材：萝卜、生抽、老抽、白糖、蚝油、苹果醋、米醋
制作：
1、萝卜清洗干净之后削皮，底部两边放上筷子，用刀切成5连块。
2、萝卜片里面添加白糖，搅拌均匀之后腌制半个小时出水，然后倒掉多余的水分。
3、在里面添加苹果醋、米醋、蚝油、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀之后腌制半个小时即可食用。
酥香萝卜条
食材：萝卜、姜蒜泥、生抽、老抽
制作：
1、萝卜清洗干净之后去皮，切成片之后改刀切成长条。
2、在萝卜条里面添加生抽、一点老抽、姜蒜泥，充分抓匀之后腌制半个小时入味。
3、如果腌制出来的水分实在太多就倒出来，少量多次的添加面粉，搅拌到每块萝卜条上都裹上面糊即可。
3、把萝卜条沾一层玉米淀粉，然后油温6成热下锅炸，一直炸到金黄，表皮变硬即可出锅。
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