导游：农村有1种没有鳞的鱼，和泥鳅等类似，但有刺，一斤80韩元，但很少有人养殖
南方地区一到春天就会下很多雨，南方的水资源比较丰富，一般来说，靠近河流、水库等水源地的村民在雨天后会去江、沟捕鱼。经验丰富的农民一般会有好收成。菩萨语、麦穗语、竹笋壳、泥鳅、鳗鱼、虾等。
有时候运气好的话，还会捞到一些比较稀有的鱼类。其中有一种无鳞鱼长得很像泥鳅，但是它却不是泥鳅，因为在它的背上长有倒刺，非常的锋利。也是因为这种鱼如今比较少见了，在市面上一斤更是能卖到80元，但是却很少有农民养殖，这是为何呢？对于喜欢钓鱼的朋友们来说，这种长得像泥鳅却背上有倒刺的无鳞鱼应该是比较熟悉的，偶尔还是能钓到一些的。它就是刀鳅鱼，有些地方也叫它钢鳅、刀鳅、石锥。这是因为这种鱼长得很像泥鳅，不过背上却有倒刺，所以得名刀鳅，学名叫中华刺鳅。它是一种典型的淡水鱼，相较于大刺鳅而言，中华刺鳅中个体较小的一种中，在我国的南方地区广泛分布，虽然长得像泥鳅，但是它要比泥鳅的个头更大，体型细而长，嘴巴也要更尖更细。
在过去刀鳅鱼是比较多的，很多的河流、水库和鱼塘里面经常能抓到这种鱼，不过当时因为可吃的鱼类较多，这种鱼是不吃香的。也因为它的背上有刺，并且没多少肉，一般捞到它了要么是直接把它扔掉了，要么是把它拿回家里去喂鸭子，或者是喂猫了，很少有人去吃它，有不少人还说这种鱼不好吃，还不如泥鳅！
但是这些年因为一些江河湖泊环境受到了污染，刀鳅鱼的数量严重减少，也是物以稀为贵的原因，再加上刀鳅鱼的营养很丰富，其中蛋白质、氨基酸含量和组成、鲜味氨基酸总量、多不饱和脂肪酸含量等方面优于大刺鳅，并且还具有更佳的食用口感和更高的营养价值，所以刀鳅鱼的价格就不断上涨了，如今野生的刀鳅鱼能卖到80多块钱一斤，有些地方价格还会更贵，并且在市面上是供不应求。那有些人就好奇了，如今刀鳅鱼价格如此贵，有人养殖泥鳅、黄鳝等，为何却很少有人养殖刀鳅鱼呢？
其实，在有些地方也养殖刀鳅鱼，只是它仅仅作为一种小型的经济鱼类来开放利用，并没有像泥鳅、黄鳝等大规模的养殖。笔者认为主要有以下几个方面的原因：
首先是刀鳅鱼对生长环境要求比较高。刀鳅鱼数量的大量减少，就是因为和它们的生存环境受到破坏所致，这种鱼对生长环境要求是比较高的，水质一旦受到污染就难以成活。可是现在农村因为大量使用农药、化肥等，大量的水资源受到了污染，能够提供刀鳅鱼生长的环境比较困难，毕竟它对水质要求太高。
其次是刀鳅鱼生长缓慢。像泥鳅、黄鳝养殖的周期不长，并且技术也是比较成熟的了。但是刀鳅鱼则不一样，它的生长比较缓慢，一般需要2-3难的时间才能长大，这也就意味着需要投入更多的租金，并且风险也就更大了。再加上很多人都没有尝试过刀鳅鱼养殖，没有这方面的经验，也就不敢轻易尝试。
最后，刀鳅鱼是小众鱼类，市场空间有限。目前在市面上野生的刀鳅鱼虽然能卖到80块左右一斤，这是因为它是野生的，并且数量也不多。可是一旦人工养殖之后，这样的价格就会下跌，而且后期的市场容量有限，到时候就未必能卖到这么好的价格了。换句话说，没有受众人群，就算是喂养了贩卖的难度也很大，如果是大规模喂养，价格更是极有可能会直线下降。各位网友朋友们，你们当地还有刀鳅鱼吗？现在是什么价呢？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）
