陈飞，香港著名演员，姜大伟，尔东升是其兄弟。电影以后，300多部电影、2000多个小时的电视剧、同时导演的角色类型也数不胜数。
无论是好人坏人奸人、喜剧悲剧他都可以把握的非常好，可谓是影坛的老戏骨、常青树。
在83版射雕英雄传中他饰演的成吉思汗铁木真是一个胸怀大志历史人物。前期力量比较小，将那种隐忍表现的非常好。同样他也是电视剧《胜者为王》的聂万龙，那个赌术高超的人物。不过今天大圣要和大家说的不是这些人物，而是沛叔诠释的一些经典反派角色。
1990年《赌圣》饰演洪光
《赌圣》中的洪光的形象非常经典，至今无法忘怀。其中黑色西装、白色衬衣，然后配上黑色的蝴蝶结。金色的助听器，然后叼上一根雪茄。再加上八字胡须，挑衅的眼神和那令人叹为观止的娴熟手法。弹指间，筹码来回翻飞，转瞬间，金钱涌入囊中。香港赌王举手投足间有着唯我独尊的气魄，香港洪爷。
赌圣也是星爷的代表作品，在一次采访中秦沛提到周星驰：“他是一个很聪明的人，是个天才，但是天才和疯子只有一线之隔，希望他不要越过这条线。”
1991年《雷洛传》饰演颜同
《雷洛传》主要讲述了刘德华饰演的香港警察从理想青年变成一代枭雄的整个过程，同时也反映了整个香港变迁的时代。其中秦沛饰演的探长处处和刘德华过不去，最后刘德华凭借自己的努力一步步攀上高峰，最终坐上了总华探长，同时也一雪前耻。秦沛将一个权倾一时的探长演绎的淋漓尽致，将那种奸、那种坏很好的刻画出来了。
1992年《赌城大亨之新哥传奇》饰演王昌
《赌城大亨之新哥传奇》中的王昌奸诈无比，刚开始的时候刘德华万梓良他们打架的时候，作为经理的他收了两人的棍子说公平处理，转脸之后教训手下说十几人打不过两个，可谓是卑鄙，更甚的是竟然连同外人欺骗敲诈。在这里他没有了赌术高手聂万龙的霸气，有的只是雷洛传中颜同的阴险狡诈。印象最深的就是他一家人杀他领赏的时候，感觉金钱诱惑力真的好大啊。
1998年《古惑仔之龙争虎斗》饰演拿督
秦沛在古惑仔之龙争虎斗里面饰演拿督，这个拿督不是什么大反派，只不过是一个大骗子。和吴镇宇、张耀扬相比的话实在微不足道。骗子本身没有什么实力，只是靠一些小聪明。不过正是这种小聪明就可以将诚实义气的陈浩南欺骗的非常厉害。不过好在最后这个骗局被舒淇给拆穿了，同时他自己也被包皮狠狠的K了一顿，可谓是聪明反被聪明误。
1995年《大冒险家》饰演雷龙
该片是由林岭东执导，刘德华、关之琳、吴倩莲、秦沛等主演的一部影片。其中秦沛杀害了刘德华一家，在姜大卫的护佑下长大成人。刘德华在替父母报仇的时候和秦沛情人关之琳发生了关系，之后逃到美国和他女儿展开了爱情，在爱情和亲仇面前刘德华如何选择呢？
秦沛饰演而当雷龙是一个为达目的不折手段的人，残忍的将其兄弟杀害。就算是女儿被绑架了也非常淡定，是一个只为自己考虑的自私鬼。
纵观秦沛演绎这些奸角反派角色无一不让我们恨之入骨、咬牙切齿。也正是其成功的演绎，让我们记住了这位老戏骨。至今已经年过花甲的他仍然活跃在影坛，让我们为之钦佩。
