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很多人偶尔喜欢一两杯一个人喝，但总是纠结一瓶750毫升的酒，一次喝不完怎么办？出于健康原因，我们也不建议每次开瓶都一定要喝完，以免浪费。
那么问题来了——一瓶酒开了后，能放多久?
最好别超过三天……有朋友抱怨说，这太短了，不同类型的葡萄酒是不是开瓶后能够保存的时间也不一样呢?没错，先给大家看张图吧：
*注意上图所有的日期都是指在冰箱冷藏室里
起泡酒
起泡酒开瓶后，压力减小，酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中益处，好闻的化学物质和脂肪酸也带到表面。让我们愉悦的品鉴和体验。但如果开瓶后，随着时间的推移瓶内的泡泡所剩无几，起泡酒便会索然无味，美感丧失。所以，起泡酒开瓶后最好立即饮用，这是的口感是最佳的，如果没喝完，那尽快塞紧瓶塞，放入并行保存，1~3天左右，时间过长起泡酒的风味便没有了。
白葡萄酒和桃红葡萄酒
酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后第一天，只会发生轻微的氧化，几乎你无法察觉，而且有些富含矿物质的风味的葡萄酒反而会因为轻微的氧化而变得口感更好。放在冰箱里保存一般可以5~7天。有一些酒业丰满的白葡萄酒，因为酸度较低，所以保质期相对较短，一般3~5天。
红葡萄酒
红葡萄酒相对酸度越高，单宁含量越高，开平后保存的时间便越常，所以酒体丰满的葡萄酒赤霞珠比酒体较轻，单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒开瓶后可保存3~5天。
以上葡萄酒的保存时间大家基本都有所了解，希望我们以后要正确的保存葡萄酒，以免饮用被氧化的葡萄酒。
贴士
150元以下的红葡萄酒最好在开瓶后一天内喝完。
考虑到气泡对口感的影响，气泡酒开瓶后尽量在三天内喝掉，哪怕用了气泡酒专用塞。
进过醒酒器的葡萄酒，最好在一天内喝掉。
雷司令(Riesling)，白诗南(Chenin Blanc)以及法国夏布利(Chablis)产区的白葡萄酒，以及甜酒开瓶后可以存放较长时间(当然要放冰箱，而且最好别超过10天)。
螺旋塞的酒因为密封更严，只要液面不少于三分之二，大部分酒都能轻松Hold一个星期(必须在冰箱里)。
真空塞抽走空气可以延长一瓶酒的存放时间，但当一瓶酒只剩下不到一半后，这就并没什么卵用了。我个人还是强力推荐你换到小的塑料瓶里尽量排开空气密封保存，效果很好(比如小矿泉水瓶)。
消息来源：中国食品安全网、知味葡萄酒杂志
编辑：刘延正 阮思喻
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