这两年的澳门，也太好吃了。
首先是去年，一年一度的《米其林指南 香港澳门 2018》在澳门新濠天地正式发布。
接着今年“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在澳门永利皇宫举行，之后又迎来了澳门美食纪录片《濠江味传》的首映。
别看澳门陆地面积只有约32km²，美食版图却大到惊人。
它是全世界米其林餐厅最密集的地方，有18家米其林星级餐厅，米其林推荐餐厅更是有几十家，从茶楼到精致餐厅、街头小吃应有尽有。
奢华酒店遍布的路氹区域，不仅夜夜笙歌，也是澳门米其林餐厅最聚集的地区，从粤菜、日料，到法餐、印度菜，甚至在一家酒店里就能连摘好几星；
图：乐宇略
新马路、大三巴一带聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记“减蛋”金钱饼、黄枝记粥面等超多美味；
图：夏雨天
三盏灯区域这一带有许多东南亚国家的美食，还有澳门最具市井风味的地方，比如六记粥面、龙华茶楼等；
图：夏雨天
2家米其林三星，5家二星，11家一星，还有9家必比登美食推介和11家街头美食……
看来澳门就算去十次也吃不完啊。
今天，就跟着Feekr这份澳门米其林美食地图攻略，一起去领略勾人魂魄的“美味”澳门吧！
18家米其林，9家粤餐厅性价比都超高
人均200澳门币就能吃到米其林一星早茶
|| 紫逸轩
等级：米其林☆
▲竹笙菠菜鱼汤，图@何佩芳
2008年时，紫逸轩随着四季酒店落成而同时开幕，并在2009年开始，连续九年都获得米其林的星星殊荣，过往到澳门游玩想品尝米其林粤菜美食的人，肯定都会前往紫逸轩一探究竟。
竹笙菠菜鱼汤正式是港式的"手路菜"， 鱼汤炖至完全的白色，竹笙里塞进丝丝分明的菠菜，让鱼汤完全吸附，菠菜和竹笙的完全带有饱满的汤汁，作工精细的的烹调手法，让人大为惊艳，绝对是一道行家必吃料理！
片皮乳猪件是必点的菜式之一，和平常吃到的烤乳猪大大不同，因为它在乳猪脆片与肉中间放了一块饼皮，以多层次的口感来呈现。
燕窝海龙皇饺也是必点的点心，以龙虾肉做底座，口感弹性丰富，上面加入虾卵以及燕窝，让你一口咬下去，山珍海味尽在你的口中。
地址：氹仔路金光大道望德圣母湾大马路四季酒店地下
|| 永利轩
等级：米其林☆
永利轩和另一家米其林二星餐厅京花轩都位于永利酒店里。这儿的午市有6款点心任选的套餐，只要210澳门币（再加10%服务费）。
雪影烧餐包是餐厅的招牌点心之一。酥皮香脆，里面的叉烧又热又香，出品在水准之上。
▲图@阿偉的食樂園
浓豆浆千层腐皮也是非常推荐的，浓浓的豆浆香与36层豆腐皮加鱼浆堆叠而成，可说相当完美！保水度很足使得一咬就出水，满口都是豆浆的清香，既精致又很有创意。
地址：外港新填海区仙德丽街永利酒店地下
|| 8餐厅
等级：米其林☆☆☆
澳门新葡京的8餐厅是在澳门唯一的中式米其林三星餐厅，很多人都会为了一览The eight芳泽专程去澳门旅游。于8餐厅而言，8是自家餐厅的灵魂元素之一。餐厅名字里如金鱼般的数字“8”，也有着让所有到访客人都遇上好运吉兆的美好寓意。这里主打精致点心及名贵新派广东菜，蓝天使金鱼饺、脆香叉烧包、手撕乳猪等都是8餐厅的招牌菜色。
餐厅还有个特色是把许多常见的粤式点心做成卖萌的形状，味道也不落下。如霸王淡水鲜虾金鱼饺和葡香焗蟹挞，把食物做成了虾蟹。
如果觉得只吃点心不足以果腹，不妨尝试一下8餐厅的招牌菜之一，原只乳猪焗饭。半只起点，服务生会端着半只乳猪上来在你面前切件，乳猪皮脆肉滑，里面饭粒吸收了乳猪的油香味。
地址：葡京路新葡京酒店2楼
从极致日料到顶级三星法餐
不出澳门就能吃遍全世界
|| Robuchon au Dôme天巢法国餐厅 等级：米其林☆☆☆
▲图@瑪格圖寫生活
这家餐厅连续十年稳居三星宝座，号称史上最便宜的三星法餐，但里面的装饰全部堪称奢华。天巢位于葡京高达238米的顶楼圆顶里，这里有一盏由131500颗施华洛世奇水晶打造的水晶吊灯自穹顶倾泻，华丽恢弘。吊灯下的百万手工古典钢琴，赌王私人收藏法国名画，Baccarat水晶落地灯，和吊灯的璀璨交辉相映，成功烘托了米其林三星的门面。
▲图@瑪格圖寫生活
这里的午间套餐非常超值，澳门币688~888元起，就可以一举摘下3星。
餐桌上放的是皇家御用奥地利品牌Riedel的水晶杯，配套法国顶级瓷器品牌Bernardaud白金餐碟与Christofle银器刀叉。佐着这样的餐具吃着如此精致的料理，这才是人生的极致享受！
地址：葡京路新葡京酒店43楼
|| 泓
等级：米其林☆☆
▲图@藥師吉米
如果你是一个日料饕客，会有什么理由来澳门吃日料呢？那一定是为了这颗星星。日料一般很注重隐私，所以如果在正餐开始之前到达，才会被允许参观和拍照。餐厅的装潢设计融合了传统的风格和现代的元素，主用餐区的焦点集中在一个镀金的樱花树雕塑，通过绚烂的灯光效果让在旁边用餐的宾客，可以感受到四季的流转。
▲图@藥師吉米
泓餐厅用的北海道海胆是浸在盐水里直接空运来的，超级新鲜。而且海胆的水分配比刚好，绵糯鲜甜，像吃冰激凌一样，十分打动人心。
铁板烧用的是日本八重山和牛，火候和油脂比例都控制得不错。入口像乳酪豆腐般的绵密，很温柔的感觉，咬下去后醇美的油花在口腔内四溢，仿佛是爱的味道。
地址：外港新填海区仙德丽街永利酒店地下
|| 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
等级：米其林☆
Otto e Mezzo在意大利语中即为8½，八又二分之一的意思。餐厅屋顶设计很有意大利著名导演费里尼的同名电影8½的风格，文艺味十足。这间一星米其林餐厅一直以高级意大利菜作为标杆，以美食向意大利生活风格和艺术成就致敬。
餐厅谨守Chef BOMBANA尊重大自然的烹饪宗旨，以顶级的新鲜食材为主角，精准地表达食物的味道，同时拿捏食材之间的平衡美，传统与创新并重。餐厅独步天下的手造意大利面、按照季节时令转变的黑白松露佳肴、以及令人再三回味的水牛芝士云吞，都是由此而生。这些都是老饕们不会缺席的美味。
地址：澳门银河综合渡假城1楼1031号铺
|| 皇雀印度餐厅
等级：米其林☆
▲图@捲捲和土豆拿鐵
这家餐厅叫做皇雀印度餐厅，位于澳门威尼斯人酒店内，是亚洲唯一的米其林印度菜，2014-2018年连续获得米其林一星评价。主厨Justin Paul是土生土长的印度厨师，所以餐厅选用的重要香料和餐具都由印度直接进口，大部分是食材也是由自家调制。
▲图@捲捲和土豆拿鐵
菜式由各种香料混搭营造出的味觉层次真是值得一试。
地址：氹仔路望德圣母湾大马路威尼斯人酒店大运河购物中心1楼1037号铺
川菜、京味，想吃到的家乡风味这里都有
做的不光是正宗，更是一种人情味儿
|| 风味居
等级：米其林☆☆
▲图@愛吃鬼芸芸
中国有句俗语：「四川人不怕辣，湖南人怕不辣。」湘川菜作为中国八大菜系之一，要在澳门吃到正宗的「辣」，汇集川、湘及面食三大美食的星际酒店的风味居，绝对是个好选择。让大家能尝到辛香麻辣的川菜、酸辣开胃的湘菜及弹牙美味的面点，带来意想不同的味觉惊喜。
▲图@愛吃鬼芸芸
麻辣棒棒腿、蒜泥白肉、辣子鸡丁、水煮飘香桂花鱼都又正宗又够味，特别是桂鱼里面还有吸饱辣油的乌龙面，吃着吃着，嘴巴就被麻得失去了知觉~
地址：友谊大马路星际酒店5楼
|| 京花轩
等级：米其林☆☆
▲图@多肉動物Devon Su
在一众“XX轩”粤餐厅称霸的澳门米其林界，很容易根据名字把京花轩想象成一家日料或是粤餐厅，事实上它却是少见的谭家菜。作为清末官僚谭宗浚的家传筵席，谭家菜工艺复杂又讲究，现在即使在北京也不容易吃到正统的，而且价格又不菲。澳门永利索性把谭家菜大厨刘国柱和一班底人全请到澳门，开了这家从从头到脚都透出一股浓浓宫廷奢靡之风的京花轩。
▲图@多肉動物Devon Su
连续六年得到米芝莲二星的京花轩，整体水准甚高，无论是装潢、格局、菜式、以及服务皆是顶班的，单是一道蟹肉黄烧鱼肚，已经尽显谭家菜的风范，这两粒星真的实至名归。
地址：外港新填海区仙德丽街万利酒店地下
跟着必比登美食推介榜单寻味
本地老饕私藏的街边老店，100元就能吃到米其林好味道
必比登推荐是米其林颁发的一项殊荣，这些餐厅提供极具性价比的美食。2018年澳门一共有9间餐厅上榜了必比登推荐。
他们都是物美价廉的模范代表——所有餐厅都能在港币 400 元（约333人民币）以下提供三道美味的菜式，下面重点推荐3家上榜餐厅。
|| 六记粥面，虾籽捞面、大盆水蟹粥吃到上瘾
▲图@加小菲
开业于1945年的六记粥面有着七十几年历史，让许多饕客慕名而来，蔡澜以及一些香港政要也曾是座上宾客。这里也是澳门本地人都很爱的宵夜餐厅，每天晚上两间店面的座位都坐得超满。目前六记粥面已经传到第二代店主兼大厨李明佳的手中，更是将镇店之宝竹升面及云吞皮发扬光大。
竹升面是纯手工制作的，面条非常弹牙爽口带韧劲，最推荐虾籽捞面，上面看到的不是调味粉而是满满的虾卵，吃上一口只感觉实在太鲜！
▲图@踢小米
虽然是粥面专卖，但这些小食也是几乎每桌必点。炸鲜虾云吞超大一颗，很酥又薄脆且不油腻。炸米通鲮鱼球相当弹牙又多汁。卤水凤爪大肠卤到相当入味，软嫩到根本是连骨头都可以吞下去了，而且肥肥的大肠味道不会有腥味很好吃。
六记水蟹粥更是鲜香扑鼻，水蟹的蟹黄精华完全溶于粥底当中，每一口都可以吃到蟹黄鲜味，而且粥底口感也很绵密，没两三口就会吃完一碗再装一碗。
地址：沙梨头仁慕巷1号D
人均价格：40-70MOP
|| 濠江志记美食，让日本人都上门讨教的清酒焗蟹
▲图@食記M的雜碎生活
▲图@小辉侠
说濠江志记美食是饕客的Best Kept Secret，绝对没错。于2004年开业至今，一共14年，就连澳门人也不是每个知道，皆因此店一直隐没在大厦平台当中，难有生客，所以一直靠熟客口耳相传，久而久之，来捧场的不是识货之人，就是熟客。
▲图@Jennifer Tang
▲图@小辉侠
这里的烧鱼很闻名的，可选沙鯭鱼，也可拣大眼鱼，前者肉嫩，后者肉厚，两者皆是推介级的水准。
蟹类也多选择，有清酒焗蟹、蒸糯米蟹饭，以及潮式冻蟹等。特别是清酒焗蟹这独特的菜式，用柴鱼高汤和清酒焗蟹，再加坐入香菇、金针菇一起和沙公焖焗，成菜后汤汁甘香并有酒香和菇香，螃蟹清甜，非常好吃，都吸引了日本饭店厨师跑来想学这道菜！
地址：白鸽巢前地丽豪花园第三座地铺佳乐园石级上
人均价格：100-200MOP
|| 老记粥面，鲜香肥美的田鸡粥是必点
老记粥面的店主区志光在澳门额著名酒楼完成5年的学徒生涯后便创立了老记粥面。
▲图@Ophelia Chu
他们家的海鲜粥非常绵密，因澳门位处咸淡水交界，驰名的奶鱼粥及水蟹粥都清香鲜甜。而煮粥的米混有日本米，再加入腐皮与碎皮蛋，令你入口时有绵密的口感。田鸡粥也是这里的一大特色，肥美厚实的田鸡肉，让人吃得直呼过瘾~
地址：和乐大马路12号宏基大厦第4座H及M铺
人均价格：120-250MOP
街头隐藏的不起眼小店面
却藏着澳门人日常光顾的地道滋味
▲常年上榜的安德鲁饼店
除了高大上的米其林星级餐厅，本地老饕私藏的高性价比馆子，澳门米其林榜单上的街头小吃也是不容错过的！
今年上榜的11家小吃KIKA、安德鲁饼店、昌盛、晃记饼家、李家菜、柠檬车露、柠檬王、荣记豆腐、新英记、莫义记、义顺鲜奶，每一家都好吃到爆，而且超有特色！去澳门一定要尝一尝。
|| 新英记，全澳门只此一家的炭烤鱼扒包
▲图@In
新英记是一家澳门很特别的店，因为店内的招牌食物是——用炭炉烧烤的面包。在澳门无论是咖啡室又或是大排档，炭炉绝对是广泛应用的加热工具。但一般只用上加热奶茶及咖啡，如果用来烤食物，这间茶餐厅也好像是只此一家。如今想找到真真正正的炭烤面包，已经是很难的事情了，吃过的人都知道炭烤面包会有一种独特的香味特别美味。鱼扒包是重点推荐，别忘了再配上一杯滚烫的炭烧咖啡哦！
地址：沙梨头惠爱街2B地下
人均价格：20-40MOP
|| 义顺鲜奶，驰名港澳的几十年双皮奶老店
▲图@Ins:sepetvernz
▲图@艾莉妞妞Ariel
义顺牛奶公司已经开业几十年了，它的店门相当古早味。来这里当然都是冲着奶制品去的，双皮炖奶口感吃起来像豆花般软嫩，奶味非常浓郁香甜。炖奶有冰有热，并且有数种口味变化，例如莲子双皮炖奶、红豆双皮炖奶、咖啡炖奶等。另外姜汁撞奶和冰花炖蛋也是这里的特色呢。
地址：澳门新马路381号
人均价格：30-40MOP
|| 柠檬车露，颜值超高的意大利手工冰淇淋
▲图@Ins:nicgau_ss
第一次看到柠檬车露这四个字的时候，以为只是一家饮品店，但没想到其实是一家意大利雪糕店。店门口每天都塞满了排队的人潮，原来这里不止获得2016到2018连续三年的米其林推荐，还是连续十年的澳门美食节甜品类冠军呢。这里雪糕的口味众多，很多都相当有创意，比如巧克力姜味、金沙巧克力、养乐多等等，所有都是当日新鲜制作。各种美妙的味道加上浓郁的奶香，再搭配上渐变的马卡龙色颜值，实在没办法对它say no。
地址：澳门大堂巷11号
人均价格：30-50MOP
|| 荣记荳腐，做了四十多年的豆腐花，入口即化
▲图@Banbi斑比美食旅遊
这家开业已经超过40年的餐厅，老店位于新马路附近，生意火到在氹仔又开了一间分店，一直深受街坊的捧场，水准是有目共睹。荣记以豆腐花起家，自然就要先尝一尝这里的金字招牌了。豆腐花的豆香很重，且有点焦香味，但口感非常的绵滑细致，含在嘴里一下就化掉了，甜度也刚刚好。再搭配上店家自制的姜汁糖水，增添了口感，搭配堪称绝妙。
地址：澳门果栏街47号地下
人均价格：20-40MOP
|| 晃记饼家，百年历史的老字号饼店
图：@Heleni
如今澳门官也街名声在外，手信云集。这家已有百年历史的老字号饼店，如今仍然坚持传统店内手工的做法，独此一家别无分店。鲍鱼酥，肉切酥，鸡仔饼之类的饼类比较出名，也很适合当伴手礼。
地址：氹仔官也街14号
人均价格：30-50MOP