大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。天热，这道蒸菜要多吃，营养极高，好吃不上火！没油烟，出锅全家抢着吃！
夏季后，温度一天比一天好，火辣辣的太阳照射大地，热情似火。走在马路上，有点被“烤”的感觉，没待一会儿就热的满身是汗。天气热，胃口差，食欲大减，清爽多汁，没油腻的食物更受大家喜欢。
天气热，在厨房里吹不了空调，一顿饭下来，全身都湿透了，还满是油烟味。所以在夏季特别不爱煮饭，所以更追求简单做法。比如，凉拌菜，蒸菜，这两种不仅口感好，无油烟，更多是可以保留食材的原汁原味。
长豆角是夏季时令蔬菜，全身都是宝，不仅叶子可以吃，果实也是大家喜欢的一款。含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等。虾皮是种钙含量极高的美食，今天将它们放着一起蒸，出锅又香又鲜又营养加倍。今天我们就来分享这美食的详细做法，注意里面的小细节，一起来看看。
准备食材：
长豆角，虾皮，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的长豆角放在盘中，往里面加入适量的食盐，水放着浸泡。长豆角放盐水中浸泡，可以起到消毒杀菌的作用，吃起来更放心。浸泡后放入清水中冲洗干净，洗净后的 长豆角放在案板上，用刀将其切成3-5厘米的长度，随后放在盘中备用；
2.虾皮放在碗中，加入水，用手抓洗一下，将碗中的虾皮清洗干净。洗净后的虾皮倒入细孔的漏勺中沥干水分，随后放在碗中备用；
3.
取出一个干净的盆，将洗净后的虾皮放在碗底，倒入切好的长豆角，加入食盐，鸡精，倒入香油，放在一旁备用；
4.锅中加入适量的水，锅中的水开后，放在一个蒸笼搁架，将准备好的长豆角放入，随后盖上盖子，前后蒸煮10分钟。长豆角蒸煮的时候不要打开锅盖；
5.这是蒸好后的长豆角，颜色相对翠绿好看，关火。将其取出，取出的时候要注意点，以免蒸汽烫手。
取出的长豆角放桌子上，用筷子将盘中的食材搅拌均匀。然后就可以直接食用了，清爽甘甜，爽脆可口的虾皮蒸煮长豆角就这样完成。美味鲜香，营养极高，做法简单，关键是还没有油烟。炎热的夏季，不想长时间待在厨房，这蒸菜就很适合，喜欢的话一定要尝试一下。
小贴士：
1.长豆角一定要选用新鲜脆嫩的，这种豆角的口感最为鲜嫩，而且旁边也不会有老筋。如果豆角相对老的，那就要将旁边的老筋去掉；
2.蒸豆角的时候加入香油，不仅可以增香，而且还能防止豆角颜色变黄。单纯的蒸长豆角口感清爽，但是加入适量的虾皮后，不仅味道鲜美，而且营养加倍；
3.长豆角蒸煮的时候，一定要蒸煮后再食用。不过蒸的时候最好控制在8-10分钟，量多的话就要再多点时间。
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