旅游到海南，总会吃一顿海鲜解解馋。大排档吃海鲜，几乎是每个游客的首选。
每个大排档几乎都会连着一个超级大的海鲜市场，渔民新打捞的海产以最快的速度运到市场。
游客从品种繁多的海鲜中挑选自己最想吃的几个，付账之后，拿到大排档，随便找到一家加工，再按照加工难度的不同，收取不等的加工费。
海南的海鲜，几乎都是这样吃的，但也是诟病最多的。
对于一个很少吃海鲜的外地人（尤其是身居内陆）来说，没有一个懂行的人指引，很难不被“骗”。
逛逛大排档的海鲜市场，你会发现：多到瞠目结舌的海鲜，每家要价都不一样，了解市场价且会海南话的食客，可能会拿到更低的价格。
虽说大排档吃海鲜，或多或少都会掺杂“水分”，但并不会影响到它的味美香甜。
刚从海边起网的鱼虾蟹自带微甜，清蒸淡炒是最适合它们的制作手法，过多的酱汁作料反而会压盖它们的鲜美。
所以，海南海鲜最常见的吃法就是白灼虾、清炒螃蟹、清蒸鱼，清蒸鲍鱼、带子……偶有重口味的辣炒芒果螺，此外油炸鱿鱼圈也是一种不错的吃法。
