泥鳅
是常见的材料
因为肉质细嫩
营养成分高
是不少人养生的重要选择
但是
湘潭人民
把泥鳅变成了非活技艺
彭竹淇是市政非遗产项目
第四代传承者
据彭竹琪说。
对湘潭农户来说，
只有贵宾来的时候
拿出石灰泥鳅招待
做石灰泥鳅后，
要用特制石灰罐保存
只能保证一两年不变质
石灰泥鳅制作技艺
泥鳅上铺上石灰，晕过去，经过清洁、干燥等10多个工序，制成了一个石灰泥鳅。
这门技艺从冯术奇的曾祖父辈
开始传承
至今已有百年历史
作为第四代的传承人
冯术奇想让这门技艺发挥更大的价值
三年前
冯术奇回乡建起了养殖基地
还引进莲鳅套养模式
一亩水塘
一年可以收获400斤莲子
还有500斤泥鳅
目前
冯术奇在泥鳅和莲子种养殖方面
年收入达到60万元
去年石灰泥鳅还成功申报为
湘潭市非物质文化遗产项目
泥鳅养殖基地还通过流转土地
吸纳就业等方式
带动周边20多户建档立卡贫困户增收
“
我有三千块钱一个月， 一年有三万多块钱收入。对我来说这是一个照顾， 白天不要我去做体力劳动。
”
基地做大了
产业底子也更扎实
冯书奇还积极开拓市场
如今石灰泥鳅通过古法制作
加工成的包装食品
已经远销各地
“
现在的石灰泥鳅已经发往全国各地湘菜馆，有一千多家门店都在销售，石灰泥鳅是当地的招牌菜，我们最远的地方发往韩国，现在的日销售量相当五千斤活泥鳅。
”
一道小小的石灰泥鳅
在冯术奇的手里
不但打开了品牌
还带动周边贫困户脱贫增收
成为了村民走向小康生活的帮手
这道菜
有机会必须尝尝
【来源：芒果帮女郎】
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