“去年元夜，花市的灯像白天一样，月亮在柳树顶上，人接近黄昏。”北宋文学家欧阳修在《元夕》中表达了元宵热闹、温柔、温柔的气氛。
元宵节被称为上元节，是最为热闹的一个节日之一。古人称夜晚为“宵”，元宵节的重点就在夜幕降临以后，这是一个属于夜晚的节日，吃元宵赏明月，看花灯燃烟花，中国人的“狂欢节”来了。阖家欢乐的元宵佳节，除了吃元宵、汤圆这样的传统美食，也少不了一顿丰盛的家宴，今年的元宵节我吸取年夜饭过后，吃了3天剩菜的“教训”，只准备了4个菜，但都是实惠解馋的“硬菜”，一家六口足够吃了，好吃不浪费，拒绝假精致，年也过完了，生活也改回归正常了。
黄焖草鱼
宴席上少不了要有一条鱼，元宵节家宴不同年夜饭，没有那么多讲究，草鱼直接砍成段做成黄焖草鱼，简单好吃还容易操作，比做整条的红烧鱼容易多了。
1、草鱼切段清洗干净，浸泡10分钟去除血水。
2、鱼块加葱、姜、盐、生抽、白酒抓匀腌制15分钟入味。
3、腌制好的鱼块裹上淀粉糊，油炸3-5分钟定型。
2、砂锅底部垫葱姜，放入鱼块，加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽，半勺豆豉，蒜瓣、盐和鸡精，加入淹没鱼的开水，炖煮20分钟收汁即可。
蒜苗豆豉炒腊肉
腊肉用的是湖北的腌腊肉，有独特的风味，但不能大块吃，会比较腻，切薄片烹饪最佳。
1、腊肉加1勺盐煮到筷子扎起，肥肉半透明状捞出切片。
2、锅中少量油，加入腊肉片炒到半弯曲状。
3、加入小葱、蒜瓣、豆豉、干辣椒大火翻炒至出香味。
4、加入蒜苗、少量的盐和味精，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆豉红烧排骨
红烧排骨可以做出很多不同的口味，加了豆豉别具一格，喜欢吃红烧排骨的可以试试这种。
1、排骨切段清洗干净，冷水放入锅中，加入料酒、葱和姜中火煮开5分钟至排骨基本熟透捞出备用，煮排骨的汤倒出一部分清汤备用。
2、锅中少量油，加入3勺白糖炒出糖色，将排骨放入翻炒上色，加入小葱、蒜瓣、姜、豆豉翻炒出香味。
3、加入3勺生抽炒出酱香味，加入煮排骨的汤，盖上锅盖焖煮25分钟收汁即可。
炒羊肉卷
羊肉卷这次买到“假货”了，炒的时候出了很多水，而且基本都断掉变成小块，但做法是没有问题的。
1、先调一碗料汁，3勺生抽，2勺白糖，适量的盐和姜末，加入2勺水淀粉混合均匀备用。
2、锅中烧油，油温8成热倒入羊肉卷，淋着锅边浇入1勺白醋可以去膻味。
3、大火翻炒至变色后，淋入调配好的料汁翻炒均匀。加入配菜用的香菜、蒜苗等翻炒均匀即可出锅装盘。
——老井说——
元宵节吃元宵的越来越少了，很多被更加简单方便的“速冻汤圆”给代替了，其实元宵还是有汤圆比不了的优点，比如煮元宵的汤光滑黏稠，就要比煮汤圆的清汤寡水好喝多了，但不管是吃元宵还是汤圆，北方总也少不了一碗饺子的陪伴，饺子加汤圆更有新春的喜悦了。
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