“我们使用正宗千岛湖有机鱼的鱼头。杭州G20峰会的时候，20度也是“凤菜”之一，现在来我们酒店可以吃，可以外卖！”在抖音(抖音)工作室，一位厨师在做好吃的食物时向大家介绍。
这娴熟的做菜手艺、热情的吆喝声，一下子吸引了不少网友在线观看，这位大厨不是别人，正是舜泉酒店的行政总厨周平。这是舜泉酒店自4月份开通公司抖音号以来的第一场直播，也是公司向新媒体平台迈出的一大步。从4月份到6月份，“舜泉海鲜”抖音粉丝数从0位到2000多位，单个作品点赞最高有近4000个赞、评论700多条，后“疫情”时期，这些数据足以给人振奋和鼓舞，虽然疫情带来的负面影响不小，但舜泉酒店有信心也有实力，推陈出新，做得更好。巧用新媒体平台拓宽宣传渠道
对于餐饮行业来说，2020年的开头较为艰难，不仅未能迎来预期中的“旺季”，由于行业特殊属性，为了防止病毒传播，减少人员聚集，只能接纳一半客容量同时进行就餐。到了后“疫情”时期，如何吸引消费者，就成了商家们需要思考的问题。舜泉酒店选择了进入新媒体领域，从4月份开始全力打造“舜泉海鲜”抖音平台，新鲜的菜品介绍、公司的培训、打扫卫生的细节、搞笑的餐饮段子……一一展现在平台上，引来不少点赞和评论。在抖音直播中，消费者可以看到后厨的制作过程、堂食装盘、外卖的打包流程等，十分透明化。“我们的团餐定价比较低，最便宜的只要18元一份，但是在直播中大家可以看到我们对细节的要求依然很高，这就是我们平时工作的状态，大家可以吃得放心。”市场运营部经理范淑梅说道。
在抖音直播间，大厨们也成了带货“网红”，观看抖音的消费者可以直接通过平台的链接，点击购买菜品，十分方便。同时通过和消费者的互动，了解当下大多数消费者的点餐倾向和需求，能更好地调整下一步宣传方案，增加针对性的菜品。
除了抖音平台，舜泉酒店正在开发小程序链接公众号，预计8月份对外开放；届时，消费者可以通过多种渠道获得舜泉酒店的更多超值优惠礼遇，进一步增加用户黏性。
打造家门口的家宴外烩新品牌
2月份，为了助力企业复工，舜泉公司推出了18元和28元一份的团餐，高品质低价格的销售模式赢得了公司客户的青睐。现在大多数企业的用餐情况已经恢复正常，但不少客户仍选择舜泉公司的团餐作为工作餐，据统计，5月份舜泉公司的团餐销售数量为近4000单。“团餐的定价比较低，相当于就是用它来推广我们的品牌。”范经理介绍道。
舜泉外卖也是在疫情期间的新举措，相较于之前疫情时条件所限需要公司员工自己开车送外卖，现在已然走上了更规范的道路——与外卖平台合作送货上门，并且使用公司设计定制的包装袋。以舜泉凯丽店为例，第一个月就达到了200多单。如果说家里面来了客人想增加几个好菜，可以选择在舜泉酒店点外卖，那要是想要在自己家办高大上的宴席，该作何选择呢？舜泉酒店贴心地考虑到现在婚宴、家宴扎堆的现象，重点推出了“舜泉家宴”的外烩家宴新品牌。
五一黄金周，在上虞东关辉煌线业厂区内，空旷的车间摇身一变变成了摆满30余桌酒席的婚宴场地，精致的菜品、周到的服务，赢得了顾客的好评。很难想象，两天之前这里还是一块空地，仅有水和电，所有的桌椅、厨房设备、工作人员等均由舜泉酒店独立的家宴中心安排布置妥当。让老百姓在自己家里也能享受到酒店般的品质，这是“舜泉家宴”的目标和方向。“我们现在主要是提升家宴的性价比，用比以前更少的钱，来享受更优质的服务。”范经理介绍，家宴菜单的定价较之前优惠力度达20%左右，目前下半年的预约单子已经排了不少。
