高蛋白食物是供给人体必须的营养素,在增强肌肉质量、提高免疫系统、控制饥饿感方面十分重要。下面是十种富含蛋白质的食物排行榜。
1. 鸡胸肉(30克含有26克蛋白质)鸡胸肉以其蛋白量高、低脂肪、低卡路里的特点成为运动员、健身人士、素食者们的首选。每100克鸡胸肉含有大约31克蛋白质,为体重比例在1:1以上的人士提供足够的蛋白质。
2. 鸡蛋(一个鸡蛋含有6克左右蛋白质)鸡蛋里的营养物质一直备受关注。一个鸡蛋可以供给人体6克左右的高品质、易消化的蛋白质。除此之外,鸡蛋中的效应物质胆碱、维生素D、脂质物质等对身体健康十分重要。煮鸡蛋和荷包蛋的做法也十分丰富。
3. 鱼(三利鱼、鲑鱼、沙丁鱼)鱼是另外一个高蛋白素食,其蛋白质质量佳、易吸收、易消化。三文鱼、鲑鱼和沙丁鱼含有更多的蛋白质,更加适宜在健身后进食。同时,鱼中脂肪酸有助于心脏健康。
4. 绿豆(30克熟绿豆含有3克左右蛋白质)绿豆是亚洲菜肴中应用相对较多的高蛋白食物,尤其被中东小吃Falafel所采用。绿豆只需熟炒、煮软及用于叉烧酱等,就成为了一道充满蛋白质、纤维、天然碳水化合物的美食。
5. 紫菜(30克含有3克左右蛋白质)也许很难想到海藻能够供给高价值、易消化的蛋白质,但紫菜是其种类中蛋白质含量最高的。这道菜以凉拌、生猛、煮汤的形式呈现,其蛋白质、微量元素和维生素全都有助于锻炼后的全面恢复。
6. 果仁(杏仁、开心果、无花果仁)全天然、高质量的果仁也是高蛋白素食品选项之一,其种类繁多,如杏仁、开心果、无花果仁等。每种果仁有其特有的营养物质,例如杏仁中有助于细胞保护和健康的维生素E。
7. 豆类(黄豆、木薯、石榴豆)豆类是外来素食进化的典型,高蛋白质、高纤维、易消化和价格低廉使其成为素食主义者们的自然选择。黄豆是世界上最富有营养价值的食品之一,同时,木薯和石榴豆同样富含蛋白质和碳水合物。
8. 瘦牛肉(每100克含有27克蛋白质)瘦牛肉是蛋白质密度最高的红肉之一。它可以供给人体以质量高、易消化的蛋白质。瘦牛肉还含有大量的铁质和锌质,是为肌肉生长和修复提供充足营养的佳品。
9. 低脂奶(每250毫升含有9克蛋白质)牛奶及其制品,由于其蛋白质利用价值高、易消化的特点成为了维持体力、促进生长和恢复的重要来源。低脂奶可以供给人体优质的蛋白质、钙质和磷质,而减少对脂肪的负担。
10. 烤豆腐(每100克含有9克蛋白质)烤豆腐是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的佳肴。烤豆腐的口感出色,可以用于煮汤、沙拉、卷饼等多种形式。豆类蛋白质易于消化和吸收,有助于提供弹性和力量来承受锻炼。