鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，在寒冷的冬季也能为人们带来温暖。下面就来介绍一下鱼头豆腐汤的做法。
食材准备1. 鲜鱼头：一般选择鱼头大、肉质细嫩、肉多刺少的鱼种，如草鱼、青鱼等。
2. 豆腐：选择嫩豆腐，口感更好。
3. 姜、蒜、青葱：姜蒜切成末，青葱切段备用。
4. 香菜：切成碎末备用。
5. 盐、鸡精、料酒。
烹饪步骤1. 鱼头准备：将鱼头清洗干净，切成小块备用。并用料酒、盐稍微腌渍一下。姜蒜切末备用。
2. 豆腐煮熟：将豆腐洗净，切成小块备用。锅中放入适量的水，加入少许盐、油，待水开后放入豆腐煮熟。捞出备用。
3. 炒香姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，小火慢炒至香味四溢。
4. 煮鱼头：将炒香的姜蒜末倒入锅中，加入适量清水，待水烧开后放入切好的鱼头块，煮约10分钟左右，直到鱼肉变白。
5. 加入豆腐：将煮熟的豆腐块加入锅中，加入适量的盐及鸡精，继续煮5分钟。
6. 加入青葱和香菜：加入切好的青葱段和香菜碎末，煮滚后即可关火享用。
小贴士1. 鱼头放入锅中前先用料酒、盐腌渍一下可以去腥，同时也能让鱼头更有口感。
2. 煮汤时加入适量的油能让汤更香滑。
3. 想要汤更浓稠，可以在加入豆腐后用淀粉水勾芡。
4. 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋和辣椒油。
以上就是鱼头豆腐汤的制作步骤和小贴士，大家可以根据自己的口味调整食材用量，享用美味的鱼头豆腐汤。