菊苣的功效与作用菊苣，又称为根用菊、莫楼草等，其根茎富含多种营养素，如菊糖、果糖、葡萄糖、维生素等，具有很多功效和作用，被广泛应用于中药、食品、饲料、化妆品等领域。
抗氧化作用菊苣富含多种天然抗氧化物质，如黄酮类、多酚类等，能够有效清除体内自由基，减缓或防止细胞氧化损伤，具有抗衰老、抗癌、降血脂等作用。
调节血糖菊苣中含有大量的菊糖，具有低热量、高纤维、低GI等特点，可以降低血糖反应，有助于预防糖尿病、控制血糖平衡等。同时，菊苣中的果糖和葡萄糖也可以提供人体所需的能量。
促进消化菊苣中含有多种纤维素，如菊糖、果胶等，可以促进肠道蠕动，增加粪便量，对便秘、肠炎等有辅助治疗效果。此外，菊苣中还含有丰富的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。
降低血压菊苣中含有多种活性成分，如伊朗菊苣碱、红景天酸等，具有扩张血管、降低血压的作用。适量食用菊苣，能够起到降低血压、保护心脑血管的效果。
减肥瘦身菊苣中的菊糖能够抑制食欲，延缓肠道清空时间，控制热量摄入，起到减肥瘦身的作用。同时，菊苣中的膳食纤维对于减肥也有很好的帮助，能够增加饱腹感，减少摄入的能量。
抗炎抗菌菊苣中含有多种抗炎抗菌成分，如橙皮苷、咖啡酸、芹菜素等，具有抗病原微生物、抑制炎症反应、增强免疫力等作用。长期食用菊苣，有助于增强人体抵抗力，预防感冒、口腔疾病等。
总结综上所述，菊苣具有很多功效和作用，包括抗氧化作用、调节血糖、促进消化、降低血压、减肥瘦身、抗炎抗菌等。适当食用菊苣，不仅可以增加营养摄入，还有很多健康方面的好处。