巧克力(chocolate也翻译成周环)，原产地中南美洲的鼻祖是“xocolatl”，意思是“苦水”。
其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
【食材准备】
无盐黄油，糖粉，香草精，面粉，糖，奶油，牛奶巧克力
【制作步骤】
烹饪步骤 1/4
烤箱预热至 175°C。在碗中加入黄油和糖粉，用手持料理器搅打约2分钟直至起泡。加入香草精和面粉，在加入的过程中继续搅打，让食材完全混合。在长方形烤模中铺上烘焙纸，放入面团并抹平表面，用叉子在各处戳出许多小洞。放入预热好的烤箱，以175°C烤约30分钟，或烤至边缘呈金棕色。从烤箱中取出，放于一旁冷却。
烹饪步骤 2/4
制作焦糖酱：在以中火加热的锅中加入糖，待糖变为金棕色并有小气泡产生（或者食品温度计测量为150°C）就成为了焦糖。然后加入奶油，搅拌至混合。拌入黄油，并从火上移开。在冷却好的饼干表面上均匀地浇上焦糖酱，放入冰箱中冷却至少30分钟。
烹饪步骤 3/4
焦糖和饼干都冷却好且成形后，切成条状大小，再放回到冰箱冷藏柜中。
烹饪步骤 4/4
巧克力大略切碎，取2/3放入锅中隔水加热的碗中至融化，将碗中锅中取出后拌入剩下的巧克力，搅拌至完全融化。取出冰箱中的饼干条，蘸取巧克力酱，让各面都裹上巧克力。用叉子在表面轻压出花纹，放到冷却架上，在干燥阴凉的地方冷却后，即可尽情享用！
