俗话说，好锅可以作为传承物。经过无数火焰制作的锅炒出来的菜比一般的锅好吃好几倍。
其实这有科学依据，铁锅的主要含量是“铁”，在高温作用下，铁元素能促进氧化还原，因此在口感上来说，铁锅煮出来的菜确实会更好吃。
而且中国人都有铁锅情结，家家户户都以寻得一口上好的铁锅为目标，并且一用就是几十年。因此谋害其实也很简单，在铁锅上动些手脚，全家都会中毒。
而某些不良厂家，为了赚钱，也在铁锅上动起了手脚。比如说央视多次曝光的“毒铁锅”，为何屡禁不止，为何还有人在购买？
央视多次爆料：有人将化工材料铸成铁锅贩卖
按照正常的煅造过程，铁锅应当由未经使用或者轻微使用的铁溶化后煅造而成，这些铁材料不能有辐射、化学元素，不能含有有害涂层。
因此，正常情况来讲，铁锅应当是无害的，甚至是有益的。有人说铁锅能补铁，贫血的人应该用铁锅炒菜吃，这种说法在某种程度上是正确的的。
英国著名医学杂志《柳叶刀》如是说道：“虽然铁锅炒菜补铁十分有限，人体利用率仅为3％，但是对于经济困难、素食主义者来说，这是一个最好的、最廉价的补铁手段”，由此可见，铁锅炒菜补铁，是具有科学认证的。
但是，有些工厂为了牟利，就把这些无害且有利的铁锅造成了谋害人们的“毒铁锅”。
2011年，央视记者曾微服行动，调查一些铁锅生产的工厂，结果在那里发现一些不法分子为了节约制造铁锅的成本，选择用一些国家明令禁止的废气铁，因为这些铁废料一吨要比正规的便宜大几千。
而这些不正规的铁废料大多来源于化工厂、饲料厂……，废铁上还有各种名称，比如“三甲基氯硅烷专用”、“异丙醇专用”、“二氯甲烷专用”等，了解过化学的人一下就明白了，这些化学成分的危害性很高。
更让央视记者触目惊心的是，一些铁废料上竟然还有国家规定的剧毒标志，一个骷髅头标志。这种标志是严格管控，不能被人接触。在煅造过程中，央视记者还发现，那些黑厂为了给有毒铁废料除味，把它们全部丢到了硫酸池中发生化学反应，然后用高温将其煅造的初具雏形，整个过程臭气熏天，致命有毒气体肆意横流。
加工完成后，还有专门的流水线工人为其打磨、抛光、上色，一套流程过后，再给它装上把柄，于是一口崭新的不输正规铁锅的“毒铁锅”火热出炉。
据记者了解，这种有毒的铁锅，一个工厂一年可以生产几十万个，一口毒铁锅的价格却只有正规铁锅的二分之一、三分之一，一上市就被人一抢而空……
目前已经不知道多少户家庭购买了毒铁锅，一些黑工厂的工人还颇为骄傲地宣称，某些知名酒店还专门订购这种铁锅，图的就是价格便宜。
二，家庭长期使用有何危害？
高温、化学反应过后，毒铁锅中原本的有害物质并不能完全被消除，还会有一部分有害的化学物质残留，因此，如果一户家庭不幸买到了这种铁锅，那将是一场灾难。
如果铁锅中含有大量的铅，那么在高温炒菜的作用下，它会逐渐分解到菜中，然后顺着口腔进入胃部。人体对铅没有代谢、分解能力，只能让它在脑部、肝脏等器官处堆积，临床研究表明，如果孩子长期摄入铅，可能会影响智力发育，如果孕妇铅中毒，可能会导致胎儿畸形或者流产。
还有镍金属元素，这种元素是白血病的罪魁祸首，如果毒铁锅之前用于装载这种元素，那么其肯定含有镍元素，它还会导致严重的生殖问题。
由此可见，这种没有许可的毒铁锅，简直就是谋财害命的产物。因此我们平时要多加注意，仔细辨别。
三，如何选择一口好用且无害的铁锅？
看完了毒铁锅不要害怕，只要我们不贪小便宜，就不会有掉入陷阱的可能。
1，尽可能选择大牌子
大部分正规厂商都不可能使用毒铁锅，因为我国卫生部门会定期抽检他们的产品，一旦发现一口毒铁锅，那么企业老板将面临的是巨额罚款和牢狱之灾。因此家庭有条件的，尽量选择大牌，可以很大程度上避免买到毒铁锅的风险。
2，买回新锅要开锅
开锅只是测试一下该锅是否含有化学物质，新锅到家后，应当用高温将其干烧几分钟，然后仔细观察是否有其它物质产生，或者嗅到刺鼻化学气味。如果有，就要小心了，如果没有，那么恭喜你，这口锅应该没毛病。
3，不选三无产品
有些人因为贪便宜，所以经常买三无产品，而毒铁锅为了省钱，大部分都没有厂家、产地等信息，是标准的三无产品，因此，如果你经常贪小便宜，那你可要小心千万别中招了。
