素食
味道自然
大酱听起来很熟悉，但使用起来很陌生，在家里做饭，使用好的大酱，不仅好用，还能给厨房增添新鲜的味道。
我们一起来试试？选择好的素食味噌，事半功倍。
什么是味噌？
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。
味噌怎么分类？
就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。
谁最爱味噌？
日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。
据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。
味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。
常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
味噌其实源自中国，在宋朝时通过朝鲜半岛传入日本，最初传入日本的是豆味噌。
味噌就是“酱”的意思，由蒸煮后的大豆、米、大麦等其他谷类，经过曲菌的培养后和蒸煮的大豆、食盐混合，经过发酵所形成半固体状态。
话不多说，今天我们来介绍味噌相关的几款便捷美食，让您在忙碌之余，也可享受到美味与健康。
01
日式味噌汤
食 材：
有机细味噌、蔬果粉
盐、裙带菜、嫩豆腐
步 骤：
1. 准备好所有原料 可根据自己手边上的原料调整配料
2.准备好有机味噌
3. 干裙带菜用水泡发备用
4.嫩豆腐切成片或者块
5.锅中烧入适量的清水 锅开后 放入泡发洗净的裙带菜
6.再放入嫩豆腐一起煮
7.取一漏勺放入汤中 把味增放入漏勺里 用筷子化开
8. 最后调入盐和蔬果粉，取一木碗装盛
02
赤味噌炒胡萝卜
食 材：
胡萝卜、尖椒
味磳、酱油
植物油、清水
步 骤：
1. 准备胡萝卜、尖椒，洗净后切丝
2. 一大勺赤味噌，加少许的酱油、清水调成酱汁
3. 炒锅放适量的植物油
4.放入胡萝卜丝翻炒
5.待胡萝卜变软，倒入调好的料汁，翻炒均匀
6. 稍加翻炒后，放入尖椒丝
7. 再次炒匀后，即可起锅
味噌带来的鲜美感受
您慢慢享用哦～
素食为您甄选了一款来自宝岛台湾的有机细味磳
台湾有机细味噌（白味噌）使用美国非转基因有机大豆发酵而成，不添加食品添加剂和防腐剂，味噌的味道更纯正。具有良好的发酵制品的特性，利于消化吸收，产品中的纤维素及酵素有利于肠道健康。
万能酱汁，随心搭配
以味噌为基底的酱料的比例大可根据个人口味调整，它与酱油、砂糖等互相搭配都很适合。
除了直接入汤之外，我们还可以常常调制自己喜爱口味的酱汁，用以炒、烤、拌菜，或是作为腌制酱汁，简简单单的一份酱汁，便可变幻出餐桌上各不相同的营养美味。
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味噌作为料理中为大家所熟悉的好伙伴，其实并不如想象中难以驾驭！就让我们以款简单美味的味噌开始，为一日三餐的餐桌增添更多营养与美味吧！
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