一年一次的草莓季节又来了。现在是草莓的季节。市场上的草莓接连来袭，吃东西的世界也开始刮起一阵草莓风。
都说女孩子有两个胃，其中一个肯定是甜点的专属，将草莓结合的蛋糕甜点几乎无法抗拒。大叔选用的是优质本地草莓，鲜红饱满的果肉散发着甜甜的清香，每一口都是恋爱的滋味。其实说起为情人节准备甜品，第一个就会想到草莓蛋糕，每当新鲜的草莓刚上市，颜色和味道都那么讨喜。不想随便做个海绵蛋糕切片夹上奶油草草了事，也不想砸碎了饼干铺底，打发个奶油冻起来弄成烂大街的慕斯蛋糕。
草莓芝士慕斯，让慕斯有该有的顺滑绵密，让草莓有该有的清甜爽口。草莓以4种形式参与到蛋糕之中，整颗的鲜草莓、糖煮草莓、草莓汁、草莓泥，凝结成一片草莓酱果冻。芝士慕斯夹持草莓酱果冻，底下铺上了杏仁海绵蛋糕。偶尔咬到小小的杏仁碎粒，和绵软的慕斯层形成对比，非常有趣。看着市面上很多慕斯蛋糕越来越推崇的日式甜品，总觉得常常是为了看起来很厉害而无谓地堆叠过多的内容。大热甜品草莓扇贝蛋糕，摆起造型来简直高级的不要不要的，超高颜值使得它很火。今天大叔下厨房教你做草莓蛋糕，希望你吃得开心~
鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖A25g、白砂糖B35g、柠檬汁适量、淡奶油200g、砂糖15g、草莓适量
1、首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入25克白砂糖，用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，且浓稠的状态即可；
2、然后把蛋清滴入柠檬汁分次加糖打发，将蛋白打到中性发泡的状态，就是蛋白提起有个小小的弯钩，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀即可；
3、最后再筛入低筋面粉拌匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀，装入裱花袋中，烤盘垫上一张油纸，把面糊挤在烤盘上，烤箱预热好后180度烘烤8分钟左右，出炉放凉后把淡奶油加糖打发，挤入放凉蛋糕中装饰即可上桌开吃啦~
香甜味美，柔嫩松软的草莓蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、打发时间不宜过长，根据个人喜好来自行选择；
2、草莓可以多放一点，如果你爱吃的话。
