脆皮烧饼是“中原第一镇”——寿野镇的特色小吃之一，使用优质面粉、糕点、糖、芝麻等纯天然原材料，经过十几个工艺精制成手工，在土质炉上高温烘烤而成。
水冶烧饼中，水冶书云酥烧饼尤为突出。水冶书云酥烧饼，创始于清代《慧義号》，经营至今已有一百多年历史。历经十代人用心经营和传承，到张书云这一代把酥烧饼经营的有声有色，在水冶周边地区享有很高的声誉和口碑。
书云酥烧饼多次被当地电视台采访，现已被列入“安阳著名小吃”行列，同时进入“殷都区非物质文化遗产”名录。
2019年注册了“水冶书云”商标；
2019年被认定为“殷都区非物质文化遗产”产品
2021年4月获得安阳市文广体旅局、商务局、市场监督管理局的“安阳美味”称号
2021年6月被认定为“河南老字号”。并多次接受安阳电视台、抖音传媒、河南省电视台等多家媒体节目组的采访和报道，得到多方良好评价和认可。
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来源｜安阳融媒值班编辑｜郭聪
责编 | 闫倩倩
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