周末，游北川县安昌镇（汶川地震后由安县划拨给北川县）的寻龙山景区。天公作美，游人熙熙攘攘，一下子赋予整个景区勃勃生机。景区包括三部分，龙隐镇、龙鳞坡和卧龙洞，是临近北川老县城地震遗址的一处绝佳所在。
图为龙隐镇牌坊
龙隐镇是一处新建的影视基地，尽管小巧玲珑，比不上成都周边古镇的恢弘大气，却再现了民国时期川西坝子的风土人情，四川人熟知的《王保长》就是在此处拍摄的。我觉得，自己愿意到寻龙山一游，完全就是冲着电视剧中的故事场景来体验的，相信有此想法的游客不在少数。
图为龙隐镇影视基地之街道
龙隐镇城门巍峨高耸，花岗岩砌成，正中是一拱形的城门洞，上面是兼具了望功能的门楼。沿着木梯登上城楼眺望，整个小镇尽收眼帘。小青瓦的屋面高低错落，围成多半圈，俨然一座大型庄园；街面全是不规则的青石铺成，有三三两两的游人正在嘻嘻哈哈地四处张望，或者在同那些卖旅游纪念品的商铺老板讨价还价。如果不是小镇深处传来的铿锵鼓乐声，你一定会觉得这是一处废弃已久的居民区。
图为龙隐镇影视基地王保长抓壮丁实景表演
门楼下的栅栏后面有个柜台，一个缠着青布头巾的老人坐在后面兑换关金券，十元可以兑换十万关金券。关金券可以在小镇的商铺里流通，这算是真实民国生活的体验了。问其广播里正在通知什么。他说每到正午，龙隐镇保公所前面的坝子上，会上演“抓壮丁”和“幺妹儿抛绣球”的实景演出。那时候，《抓壮丁》中的王保长、潘驼背和保丁们都会出场表演节目，这是龙隐镇一天最兴奋的时候，也是影视基地的特色。
看看时间不早了，于是我们赶紧向保公所赶去。街道两边，房屋多为木质穿斗结构，一顺儿的宽阶沿，上面正好可以摆摊设点，中药铺、鲜肉铺、裁缝铺，汤圆摊，应有尽有。那些黝黑的柱头，抹着黄泥涂以白灰的篾笆墙，鲜艳夺目的绵竹年画，房梁上架着的老玉米和棕蓑衣，吱呀转悠的老水车，围墙上张贴的老广告以及迎风招摇的布制店招，一下子让时光倒回到几十年前的民国时代。
图为龙隐镇影视基地局部之饭店
最兴奋的自然是那些小孩子，他们这儿摸摸，那么看看，算是见了世面；那些上了年纪的老人，也是一路走来感慨万千，因为那些传统农具，那些古旧家具，也许二三十年前他们还在使用；至于我们，则是在这些老物件面前，找到了自己童年时代的影子。怀旧是现代人的通病，这也许就是景区的成功之处吧！
图为龙隐镇影视基地局部之肉铺
龙隐镇虽小，可是五脏俱全，除了那些街边商铺外，还有悦来客栈、关帝庙、龙隐寺、保公所、湖广会馆、三嫂子家和李公馆等。最精彩的好戏已经在保公所前面拉开了帷幕，尽管主持人在广播里一再通知大家不要围得太拢，但是游人仍然里三层、外三层将保公所前围了个水泄不通。几声锣响，保公所大门打开了，王保长、潘驼背和几个保丁走出来。王保长拿着一张布告就开始念，大意就是抓壮丁的原因等。虽然没有巴蜀笑星沈伐电视上那样经典，但是王保长绘声绘色地卖力表演，还是博得了游人的阵阵喝彩。最后，王保长亲自出马，在潘家茶楼上抓住了一个游客充作壮丁，把大家更是逗得哄堂大笑。
图为龙隐镇影视基地局部之青楼
美景自然离不开美食，而安县红酥就是其中的特色。红酥历史悠久，相传当年唐明皇因安史之乱逃至今安县秀水镇，得义军相助，为筹粮进兵，长期存放肉食，便将肉泥填加淀粉、香葱等物下油锅炸成小块，方便士兵携带，最后一举攻回长安，重登宝座。唐明皇走了，红酥的制作方法却流传了下来，民间常用来作为宴席上的点心。时至今日，只有秀水一带出产此物，成为了安县的名小吃，就连淘宝网上都有袋装红酥出售。安县水系发达。河网密布，很多乡镇地名都与水有关，例如秀水、塔水、睢水、永河、清泉、沸水等，其中“秀水”最有味道，一个“秀”字，就说尽了这里的自然风光，也难怪这里会成为红酥的原产地。
图为唐玄宗剧照
红酥曾经是干盘子里的主角之一，这是我最喜欢吃的一道点心。“红酥手，黄藤酒。”这是陆游词《钗头凤》里面的名句，起初我觉得这是陆游形容唐婉的手像红酥一样，可是后来一想不对呀，红酥外黄里红，难道唐婉的手有两种颜色吗？那不成了半老徐娘了。应该跟吃的红酥没有关系，后来才知道，陆游用“红酥”来形容肤色，言其细腻而红润，其中寓有爱怜之意。词人为什么只写手如红酥？这是因为手最能表现出女性的仪态。
看来陆游真是一位高明的词人。红酥，“红”是颜色，通常用食用色素染成，让人看来赏心悦目。“酥”是会意字，“酉”指“酒”，“禾”指“五谷”。“酉”与“禾”联合起来表示“面粉加酒、糖等制成的一种松脆点心”。在儿时记忆中，红酥因为都是乡村厨师临时做好的，因此并不是特别酥脆，绵绵软软，我觉得那样反而还要好吃些。
图为安县红酥
不过在现在的乡村坝坝筵上，红酥几乎已经消失了，想吃也困难了。红酥以鲜猪肉作原料，把肉切成细丝，加入适量的葱、姜、花椒、盐等香辛料，再加入红苕精芡粉，鸡蛋等搅拌成干糊状，揉成团，待猪油加热至一定的温度后，放入油锅炸制成黄色，摊凉冷却后再切成条状，再裹上用淀粉和鸡蛋等物调和而成的稀粥，在油锅里炸制成黄色，摊凉冷却后再切成片状，冷却后即可包装或装盘食用。因肉馅成红色，外边呈黄色，黄中透红故称“红酥”。红酥具有香、脆、酥、入口化渣等特点，在一些乡村寺庙的素席上，偶尔还能尝到，只不过他们把肉丝换成了黄豆或者花生之类的素食而已。细细咀嚼一番，跟馓子的味道差不多。（彭忠富/文）