出门买菜的时候
总能看见一些奇奇怪怪的活物
比如
▼这是什么鬼▼
▼这又是什么鬼▼
▼这到底是什么鬼▼
是不是感觉已经傻傻分不清了呢?
下面就让小镇姑娘夜里教你们
“
一张图
来分辨
”
所以今天要教大家的是小卷的做法
千万别买成鱿鱼、乌贼和墨鱼哦~
澎湖小卷米粉
食 材
小卷/米粉/鸡汤
葱/姜/白胡椒/盐/糖
步 骤
1
小卷处理好,切段;葱切段,姜切丝。
2
葱段姜丝爆香,加入小卷,锁住汤汁以及爽脆的口感。
3
加入鸡汤以及调味料,放入米粉,煮八分熟左右,大功告成可以出锅啦~~~
4
开吃!!!我吃吃吃~~~
小贴士:零失败做法
★ 小卷不要切太小,豪放一些咬起来才爽。
★ 葱姜油锅爆香,油锅非常热时才能加小卷。温度太低就加下去会导致小卷出水,汤汁流失,Q度也没有了。煸炒小卷的同时,起锅开水,加入米粉煮至6成熟。(或者温水提前泡软米粉)
★ 炒锅内加鸡汤,适量盐,糖,白胡椒。汤头要足,鸡汤多放,不然干巴巴只有米粉就不对了。中火烧至沸腾加入米粉,闷煮3-5分钟,待米粉8成熟即可关火。汤的热度会继续熟成米粉。
★ 澎湖小卷米粉出锅后最好马上吃掉,不然米粉会偷偷喝掉鲜美的汤汁,到时候不要奇怪满满一碗汤都哪里去了~
小镇姑娘
夜里说
为了增加口感,我还给自己配了一道小菜-牛油果刺参。
受不了牛油果油腻口感的,一定要试试刺身的吃法。
简单的芥末、酱油就能让你爱上牛油果~