那你不要闭着眼睛偷看,我赶紧闭上眼睛,等着小政敌对我的惩罚。
可是等了半天小静也没有动作,就在我想睁开眼看看情况的时候,就觉得后背突然有一种软软的东西,紧跟着整个身体一沉,小静整个人就跳到了我的背上,双手搂着我的脖子,笑嘻嘻的对我说;那我就罚你背着我,我不说停,你就不能把我放下来,现在出发喽。我没想到还有这种处罚,早知道多亲两口了,哈哈哈。小静的身体很轻,别看某些地方看着很大,但是背在我身上,只会增加享受,不会增加重量,只有那时候的我青春年少,血气方刚,17岁在沈阳工地抢活干时,背着两代水泥上五楼,就跟玩似的。现在更别说背着一个活色生香,如花似玉的大姑娘了。
只见我稍稍的一蹲身,两手搂住小静的双腿,就这么往上一颠,本意是想让小静往上面骑一点,唉,没想到却又一次体会到了什么叫‘柔软’,小静也吓了一跳,在我的肩膀上恨恨地锤了一下,于是我高兴得在院子里撒开了欢儿,当然有人的地方我是不去的,就在靠墙得这一侧来回地跑,跑着跑着我就起了坏,不好好得跑,一蹦一蹦得跑,把小静气得一直捶我,她那小拳头捶我,就和按摩似的,所以她一直锤,我就一直蹦,哈哈哈肩膀和后背双重享受。现在回想起来那时候的我们可是真幸福。不像现在。也是从那一刻起,我告别了单身,我也有女朋友了,还是个大高个,长发披肩,身材也好的大美女,你说气人不,哈哈哈哈。
我师兄每次给菌汤从厨房弄吃的时候就说;自己的女人就要自己对她好,一定要养得白白胖胖的,这样才有面子。我深感认同,于是从那天起,厨房的一些好菜,好吃的,又开始经常有人截胡了,热菜和凉菜有我和大师兄在没人敢说啥,当然他们也不知道,可是主食这里却出了一点小问题,艾鹏这家伙嫉妒心泛滥竟然嚷嚷着要退出‘偷吃三人组’,原因就是他偷偷留下的东西,没处送,全让我俩喂给自己的女朋友了,他感觉自己很吃亏。
于是我和大师兄把他叫到了厨房外面,废了九年二虎之力才用拳头和几条不平等条约让艾鹏继续成为我们的盟友,我俩则答应让各自的女朋友,一人给他介绍一个,然后让他选,但是艾鹏也要保证,主食每天要变着花样得留,什么小花卷,糖三角,猴头酥,大蛋糕,不能重样,当然为了公平等到艾鹏有了女朋友,我们俩也会把热菜和凉菜换着花样留给他。于是我们三又成了肩并肩的好朋友。一起为养胖自己的女朋友而‘艰苦’奋斗,
记得那段时间,厨房很和谐,我大师傅每天一有空就会和几位厨师研究新菜品,那时候想出新菜,没有太多渠道,一是偷学,去沈阳的各大酒店,找点菜率最高的点上一桌,然后几位厨师,从菜的外观,配料,口味,汤汁中去感受这个菜的内涵,当然我和大师兄有时候也会被带去,可是我这个口条,当时只知道菜好不好吃,你要问我这个菜所用的调料,我还真说不出来,酸甜苦辣咸,单独的我都知道,可是和各种酱料混一块,你打死我我也猜不出来啊。所以就看着大师傅和几位主厨,用筷子蘸一点汤汁,放在嘴里一抿,然后就闭上眼睛,开始逐个地说有什么,什么这个菜里放了海鲜酱,另一个说还有虾酱,这个菜里用的是美极鲜,嗯,还有豉汁,等等,我在旁边把几位都快奉为神明了,
然后吃完饭回到酒店后,第二天每一位厨师就开始仿制,我和大师兄别的记不住,配料还是能记住的,早早地就备好配料,然后按要求把他们要的酱料全数放在操作台上,一手拿一根筷子站在后面伺候着,等到都炒完了,我俩的高光时刻来了,每盘都要尝,当然了尝一盘就要漱口,然后拼命回忆昨晚上的菜和今天的像不像,哪里不像。这个像不像我还是能吃出来的,哪里不像鬼知道啊。然后就被我大师傅一顿骂。然后他们也分别尝各自的菜,在一起讨论可能是错在那里,然后另起炉灶重新炒,知道色香味俱全后,再试着添加或去除一些配料,最后一道崭新的菜肴就产生了。说起来简单做起来可真难,我曾经问过大师傅,照着做出来了,为什么还要改啊,我大师傅说;出去尝别人的菜只是寻找当下最流行的口味和特色,但是你要是照搬,第一是对原创的厨师不尊敬,再有如果只知道抄别人的,那你的技术永远也别想超过别人,【放到现在这句话的意思我理解就是要尊重原创,模仿不等于照搬】。
还有第二种就是原创了,我大师傅那时候东方美食的杂志是期期不拉,没事就研究,然后就自己动手开发,一到这种时候我和大师兄就成了试毒的小白鼠,菜炒出来了,你不能因为不好吃就倒掉吧,来吧全成我俩的了,当然 一到这种时候,我和大师兄都会变得很和善,叫艾鹏一起来分享,时间一长这家伙也学奸了,死活都不吃,最后就便宜厨房别的小弟了。看着他们抢着吃,我俩都有点怀疑了,又拿起筷子重新尝了一口,还是那个怪味啊,知道后来我才明白,不是菜难吃,是我和大师兄的嘴都吃刁了,通过这件事我也明白了一个道理;不要把自己认为习以为常的事情强加在别人头上,如果你不曾了解这个人的过去,那最好不要用你自己的想法去代替他的想法。换成现在的话说就是;你以为就是你以为的就是你以为的吗?。
当然凉菜也需要更新菜谱,这个凉菜就很简单了,凡是拌菜基本上拿出别人家的菜谱一看,就知道三分之一,菜上来一看有三分之一,尝一口之后齐活,这个菜就能仿制了,酱菜也不是特别难,洗洗的品一下,和自己的酱汤里得出来的东西一对照,大概查什么香料就能猜的差不离,回家一做,味道不会差的太多,
自从有了小静,我也开始不安分起来,每天光靠‘偷’来的菜已经满足不了,我的期望了,菜毕竟是客人点的,人家吃啥你就得吃什么,很不爽,咋办呢?我也开始自己研究,但是我这两下子自创肯定是不行,没那两下子,那咋办呢?我就开始看我大师傅的东方美食杂志,再加上自己的想法,针对小静喜欢的口味,对后厨的食材下了手。
首先呢,小静比较喜欢吃皮冻,但是不喜欢里面有太多的猪皮的那种,这丫头每次吃饭时都会把皮冻带皮的那半块留给我,美其名曰;剩下的才是最有营养的,我一天很辛苦就奖赏给我了,说实在的我也喜欢皮冻的乳白色的汤汁熬成的那一块,滑滑的,软软的,入嘴即化,但是,小静给我的带猪皮的这块,虽然也很Q弹但是我老是想起制作中剃猪毛的过程,想想都有点反胃,还不敢不吃,我要是不吃,晚上约会我就不用想再次品尝什么叫做;软软滑滑的,那白白的就更没机会触碰了。唉,为了老子的幸福,算了咬牙吃掉吧,
可是时间一长我实在受不了了,于是就开始研究怎么能改善一下呢?皮冻不要猪皮,只要那浓浓的汤汁,可是之前我和力哥做皮冻的时候试过,根本没办法成型,一碰就碎,这可怎么办呢?我中午没有午休就在凉菜间拿着大师傅的‘东方美食’杂志乱翻,想了很多种办法都不成功,突然间我看见了操作台上的皮蛋盒子,脑袋里冒出一个大胆的想法,于是马上着手准备,用筷子在鸡蛋的一头戳个洞,然后把鸡蛋在里面轻轻地搅碎,倒入碗中,我只留下六个鸡蛋壳,用清水洗净,然后再准备香菜叶,枸杞,洗净备用,再回到热菜间的熬猪皮的大桶边上,这时候的猪皮已经被我切成细细的丝,正在桶里熬制,也看着就要成型了。于是我用手勺先尝了一下口,嗯,咸淡合适,而且现在汤汁已经拉粘丝了,可以了,于是我旁边起火加上小边锅,挖了两大勺汤汁,加入枸杞,继续熬制,大概5分钟,我把鸡蛋壳取过来,先把香菜叶放入鸡蛋壳的底端加一片香菜叶,一勺一勺的把汤汁往里面灌,保证每个里面有3到4个枸杞,鸡蛋的顶端再加一片香菜叶,齐活,用保鲜膜封好现在通风处放凉,晚些时候再入保鲜柜。
回头大桶里的的皮冻也熬好了,我赶紧收拾几个干净的托盘,停火,把熬好的皮冻全部倒出来,又把每个托盘里的肉皮丝均匀地分散开,这才是我的工作,不能马虎的,要不然真的会挨骂的,把托盘放置好,开始准备下午的凉菜,这一下午,我一直在关注我的新发明,再凉了以后就放入了保险柜中,等到晚上的时候,我和小静就可以品尝了,那天的生意比较忙,我们在后厨一直忙到很晚,总算忙完了,我大师兄就过来说;朱啊,晚上吃什么,准备了吗?。擦了擦手说;吃土豆片吧,我看前天的青椒还有不少,再不吃可能就要坏掉了,青椒土豆片吧,怎么样?。