最近，抖音(抖音)上爆发了一群小哥哥跳机械舞的视频火，超过1000万韩元，点赞40万韩元。问了一下，杭州学院路的一家日式拉面店正在庆祝开业。职员们拍手，没想到会这么火。
这家店名叫“蘭池”，目前在全国布局50家门店，已经进驻上海、北京、广州、深圳、天津、重庆、青岛、郑州、苏州、无锡等城市，从外观和内部来看，和日本网红拉面店“一兰”非常神似，原汁原味的日式风情。
店里日常有4款拉面，生面都是由经验丰富的制面师傅选用多种优质小麦，配合天气、气温、湿度进行调整和制作，细致到对小麦蛋白质等成分都会逐一进行检查。
招牌豚骨拉面 28元
这是日本九州博多拉面的代表，日本三大拉面流派之一，也最能体现蘭池的水准。汤头浓郁鲜美，面条爽滑有韧性，加入秘制辣酱以后，汤的风味更加丰富，然后一口面，一口汤，就停不下来了。
炎王 32元
将大蒜、干辣椒和辣椒籽制作的红色辣椒油与醇厚的骨汤混合，汤色红亮、辣而不燥，如果你爱吃辣，选炎王准没错。
翠王 32元
骨汤搭配橄榄油、罗勒和多种蔬菜调配成的调味油，还加了大量芝士粉，给爽滑劲道风味特别的拉面增添了浓浓的芝士味道，芝士控肯定会爱上。
墨王 32元
在骨汤基础上加了黑芝麻和墨鱼汁，浸透墨鱼汁的肉球滋味鲜美，金色的炸蒜带着浓郁蒜香，就等着爱探索美食的你大胆尝试。
特定王 ？？元
蘭池为了满足重度拉面爱好者，会收集世界各地非常好吃有趣的流行款拉面不定期更换。
比如，东京二郎拉面店的“吃不完，别再来”的超大份拉面。
Tips：所有的汤都可以加入米饭，拌汤吃，超美味。
全靠腰力的汤
“汤是拉面的灵魂”，蘭池的骨汤会熬足10小时，直到把骨头熬成骨粉，骨髓胶质熬进汤中，这时的汤口感圆润丰厚，骨香浓郁，还带有奶甜味。
猪骨也有配方，必须要用不同部位的猪骨搭配，还要加入胡萝卜、京葱、鲣鱼、昆布等食材，熬到汤呈现浓郁的乳白色，浓度达到专业仪器检测的标准，数值稳定在5.2，才算合格。
好汤要靠时间去换，蘭池日常熬汤的岗位非常辛苦，需要非常好的体力，好几个员工因为体力不够换岗或者干脆辞职。有些拉面店开业时会很认真的熬汤，时间久了就难以坚持。
熬好骨汤，汤底的配方就非常简单，加入酱油即可。这种在日本历史悠久的酱油厂订制的拉面酱油很适合中国人口味，让面汤鲜美好喝。
Tips：如果在碗底看这样的字，说明你真的爱吃面。
叉烧
蘭池用上好的五花肉低温慢煮，煮22小时以后的叉烧，肥瘦相宜，肉香浓郁，浸在面汤里既有温度，又吸饱了汤汁，咸汤淡肉，真是绝配，立刻有了吃肉的幸福感。
特制辣酱
蘭池辣酱由于配方特别，无法在工厂生产，只能在店里现场制作，为保证口感，超过3小时赏味期，即刻报废。
半熟盐味蛋
蘭池选用可以生吃的“朝一”鸡蛋，请放心吃，还提供了不接触蛋白的“剥蛋秘技”。
海苔
当你在喝汤时有油腻感时，吃泡软的海苔可以解腻。
超划算的冰淇淋
冰淇淋来自有70年历史，占据日本冰淇淋大半壁江山的日本“国宝级”冰淇淋“日世Nissei”，奶味香浓，口感细腻柔滑。虽然全家超市也用日世，但蘭池用的原料更好，而且只卖8元，其他店同级别的要卖18到20元。
抹茶可乐
蘭池自己研发的产品，虽然觉得很暗黑，可很多吃货一看到就想试。 除了拉面，蘭池服务上的细节也是别处体验不到的，所有一切都为了让你有更好的吃面体验。
落单纸
其实就是点餐单，单子上有汤底咸度、辣度、面的软硬、要不要加葱、加哪种葱等多个选项，也可以添加配菜和单点各种小食，填完“问卷”交服务员即可。
味集中区
《孤独的美食家》剧中有这样的台词：“不受任何人打扰，无须顾忌，大块朵颐，享受美食的这种孤高行为，正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈”。这些小格子座位就是味集中区，拉面最美味的时刻很短暂，必须抓紧时间吃，在相对独立的小空间里，没有人看到自己的吃相，集中精力，淋漓尽致地吃面，才是真正的享受。
服务员会从餐位前的小窗口上餐，可以和服务员对话，却相互看不到彼此。
上餐后放下小竹帘，就可以在很有安全感的专属私密空间里“赏味”了。
也可以按下隔板上的按钮，收拢隔板，订制出属于你和朋友们的小空间。餐位左边有干净的水杯，右边水壶里是经过软化处理的饮用水。
身后是伸手就可以取到的纸巾，甚至连衣架都给准备了。
所有的桌上都有呼叫按钮，填好了落单纸或呼叫服务，就可以按它。
空席位案内板
这套系统和味集中区座位下的传感器相连，当客人落座，只有服务员可见的指示灯会闪烁，通知服务员上前服务。
空席位案内板同时显示相应的位置被占用，空位情况一目了然。
贴心小细节无处不在
和面碗配套的勺子可以挂在碗边上，吃面时无须用手一直拿着勺子。座位下有筐子，可以放随身物品，还有可以挂包包的挂钩。筷套可以在等拉面时，依照上面的虚线折出一个小玩意。
蘭池的联合创始人Garvin周在日本旅行时，好多次路过大阪心斋桥的一兰拉面，看到店门口排满了中国游客。于是开始研究日式拉面，吃遍各地不同流派上百家拉面以后，他觉得自己完全可以开出一家让中国人也喜欢的拉面店，
Garvin经过两年筹备，请教了日本一兰的前高管，带着卷尺又跑了几十家知名拉面店，终于开出了这家“蘭池”。他说，一兰的模式和日本人追求极致细节的精神值得所有中国餐饮人学习，只有真正领悟了，并加以改进，吃货们才更有口福。
地址：杭州学院路76号
电话：0571-85452856
