夏天家里的调料消耗得特别快，那是醋。
天气热没胃口啊，放点醋可以解腻，食物味道也更丰富。
经常用黑醋来调油醋汁，最近还加了个苹果醋，用来调制夏日饮料。
醋经常被人拿来减肥，什么醋泡香蕉、醋泡黑豆、白醋蜂蜜……别相信啥偏方，最靠谱的还是调整饮食结构，平衡体内荷尔蒙。
当然，醋对减肥还是有作用的。
喝醋有什么好处？
因为含多种有益健康的营养素，醋被列为全世界最健康的食品之一。
有个研究表明，餐前5分钟喝30毫升含6%醋酸的醋，能降血糖、胰岛素、甘油三酯，提高肌肉对葡萄糖的摄取速度，提升运动能力。
不过看清楚哈，是30毫升的醋……
醋还有其他很多好处，含膳食多酚，帮助抗氧化；增加钙吸收、保护维生素C不被破坏、抑菌杀菌等。
醋那么多，吃哪种好？
醋分两大类：酿造醋和配制醋。配制醋用酿造醋加食品添加剂混合调配的，吃多了没好处。
酿造醋里，一种是粮食酿造的香醋、陈醋、米醋等，味道偏重，经常用来做菜。
一种是水果醋，像是意大利黑醋、苹果醋。
买醋的时候，先看配料表。有些会添加一些白砂糖、三氯蔗糖、谷氨酸钠等等，这种就不要买了。
还有个方法是摇一摇，天然酿造，营养物质越多的醋，摇动后会出现丰富细腻的泡沫，而且没那么容易消失。
我平时喜欢用水果醋，酸味偏低，用来拌沙拉、做饮料，口感比较丰富。
含丰富抗氧化物的黑醋
意大利黑醋是用葡萄酿制的，产自意大利北部的摩德纳。又叫“黑色黄金”，顶级的100毫升都要过万。
为啥这么贵？一来对葡萄挑选很严格，只能用当地指定的品种。制作过程很漫长，要先熬葡萄汁，再放木桶里经过长时间发酵，放到12年、18、25年的都有。
营养价值也比普通粮食醋要高，单是氨基酸，就高出10倍，更别提还有来自葡萄的营养素。
葡萄很多人都知道，含有丰富的葡萄多酚，像是原花青素、白藜芦醇、单宁等，帮助抗氧化、保护心脑血管。它也是水果中复合铁元素最多的一个。
这些抗氧化物也是红酒备受追捧的原因之一。
黑醋的成分与红酒相似，却少了酒精和来自葡萄的糖分，多了醋酸和醋醛等物质，可以天天吃。
注意哈，黑醋如果拿来加热或炖煮，里面大部分营养物质都会消失，最好是直接淋在做好的菜肴上。
我一般是用来做油醋汁，简单易做，用来拌沙拉，或者淋在煮、蒸的蔬菜上。
橄榄油和黑醋按1:1的比列，再加上柠檬汁、海盐，香菜末混合，密封在玻璃瓶。放进冰箱可储存两周，使用前摇均。
可以做减肥饮料的苹果醋
顾名思义，苹果醋的原材料就是苹果。质量比较好的苹果醋，酿造时间一般要6-10个月。
苹果醋在西方很早就出现了，古埃及人、希腊人、罗马人都喜欢喝苹果醋，认为它对健康很有益处。
苹果醋含有天然苹果酸，含有钾、磷、天然有机氟、硅、果胶、酵素等物质。
有研究认为，苹果醋能降低血糖水平，提高胰岛素的敏感度，抑制身体把淀粉转化为热量。
它还能取代胃酸，平衡肠道环境，更是一种强效抗菌剂。
它还保留了比较多的天然芳香物质，有水果特有的果香，口味比意大利黑醋、粮食醋更柔和。
天然酿造的苹果醋里面能看到丝状的沉淀物。
虽然卖相看起来不大好，但其实这些沉淀物都是好东西，包括发酵用的酵母菌（Mother），以及没完全分解的果胶。
苹果醋可以用来腌黄瓜，一个小时就能吃，是一道可口的开胃小菜。凉拌沙拉也很适合
我喜欢用来制作饮料。最简单的作法是苹果醋和饮用水，按照1:20的比例混合后饮用，早晚都可以喝。
苹果醋冰茶好喝又减脂。泡好的红茶或绿茶，也是按1:20加入苹果醋，怕酸的话加甜菊糖，想要冷饮就再加上冰块就可以啦。
珞宁来个小总结
减肥你要多吃醋。虽然不是减肥神药，但确实对控制体重和健康有好处。
意大利黑醋由葡萄酿制而成，含有丰富的葡萄多酚，有抗氧化的作用。但不能加热吃，否则会破坏营养物质。
苹果醋是用苹果发酵酿造的，也有降低血糖水平，提高胰岛素的敏感度的功能。可以按照1:20的比例混合，早晚都可以饮用。
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布鲁克林21天减重食谱
今天的分享来自静，姑娘打卡两个月，减了9.4斤。
第一个21天减了6.4斤，第二个21天减了3斤。身高168cm，现在体重137斤。
静从6月下旬开始不掉称了，但她心态好，没有沮丧。看了关于瓶颈期的文章和大家的留言，有了心理准备，相信自己可以迈过这个坎啦。
减脂餐的图片来自小懒猫159585170，这是她准备的晚餐“蛋炒饭”，哈哈哈，其实是花椰菜冒充了米饭。真的很好吃，详情戳：减肥也能吃的“蛋炒饭”！女性下半身肥胖更要多吃它？
不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。
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