作为一只资深吃货,范儿姐最近发现了一个新的美食聚集地——抖音。
每当夜深人静、饥肠辘辘的时候,看到各种做法貌似so easy,味道却非常中华小当家的网红菜谱,屏幕这头的我留着口水,似乎闻到一股股香气。
但范儿姐也一直有一个疑问,这些看起来美艳的美食,真的好吃吗?
于是,范儿姐经过层层筛选,最终选定了五种抖音网红菜品,邀请了一位心灵手巧、喜欢做菜的好友弗雷达下厨。实测之后,发现抖音爸爸还是比较靠谱的!
抖音“网红”菜式肉测预览
· 网红番茄饭
· 沸腾虾
· 手工鸡蛋面
· 干炒方便面
· 火腿太阳花
1
网红番茄饭
难度系数:★★
味道指数:★★★★★
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这道番茄饭是抖音的标志菜品,做法炒鸡简单!首先把米洗净倒入电饭煲,将整个番茄放入,并在周围分别铺上香肠、玉米粒、豌豆、香菇粒,(也可加入其他菜品,不宜多)加几滴酱油,启动电饭煲,大约40分钟就可以吃到色香味具的网红番茄饭了~ 当然,也有人在饭蒸到半熟之后加入这些配菜,拍出来更好看,但也更浪费时间。
打开电饭煲一瞬间,香肠香味扑面而来!拌匀之后,番茄的酸味、玉米的甜味、香肠的咸辣,很好地融合在了一起。而且总体比较清香。个人觉得,香肠一定要用川味的!
操作tips:虽然这是一个只需要电饭煲搞定的美味,但是加材料和水得注意一下比例。因为番茄本身含有很多水分,所以建议大家在做的时候注水可以比煮普通米饭的时候少一点哦!不然的话会有些黏。
看来抖音爸爸没有骗人,虽然不太好看,但这颗番茄饭还是很受大家欢迎的~
@鱼尾:这个饭是真的好吃,超乎原来的期望
@Terry:番茄有点少,几乎没得....下次或许可以多加一个哈哈。可能闷的时间过长,米饭有些拧巴,虽说汇聚了各路食材,但口味没想象中那么丰富,不过,其中的四川辣味香肠好吃~
2
沸腾虾
难度系数:★★★
味道指数:★★
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做之前范儿姐看了视频后持怀疑态度,带壳的虾没有佐料腌制真的有味道吗?由于没有新鲜的虾,所以选择了虾仁,送来的虾仁已经码好盐,就没有添其他调料。把已经备好的干辣椒、花椒、洋葱、蒜片一起倒进滚热的油锅里,趁沸腾的时候把虾再倒进去,1分钟左右就可以捞起来了!但这道菜还是有危险,因为配料和虾都有水,一定注意不要被溅起的油烫到!
尝了一口,总体有点腻,而且海椒的味道还没有完全的浸入虾里,比起干锅虾还是差了一点味道。
操作tips:
1.如果将食材提前沥干,就不会出现视频中油炸出锅外场景(之前还担心把厨房炸燃....)所以想尝试的盆友一定要注意这点哦!
2.沸腾虾real油腻腻,如果实在做不到往一大锅油里面捞虾吃,建议大家还是把虾仁捞起来再吃。
3.抖音教程并没有炒汁调味的过程,所以范儿姐建议大家虾一定要提前腌一下味,否则你能想象油炸一堆没味道的东西那得是多难吃。
在同事尝过用咖啡杯打包的沸腾虾后表示:我们不一样!
@Asion:以为是杯咖啡,结果打开是虾,肉质很Q弹,虾仁有入味。
@杨三金:用吸管“吃”咖啡杯装的虾仁,这种体验还是第一次。开盖就闻到了白胡椒粉和花椒洋葱混合的味道,在滚油里浪过的虾仁已经卷缩成圆形,吸管戳其中部,倾斜着一提即起,倒也方便。佐料比想象中的入味,肉嫩弹牙,蛮好吃。
3
手工鸡蛋面
难度系数:★★★★
味道指数:★★★
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手工鸡蛋面被评为抖音上失败率最高的网红菜,关键在掌握面粉的比例。面粉与鸡蛋一定要打均匀,打到比较粘稠的时候,装到一个干净 的塑料袋里,撕开一个角,煮沸一锅开水,往里挤出一根根的面条就可以了。
还可以加份豌豆尖儿,但不建议面和豌豆尖一起煮,不然最后可能只剩面渣渣....
成品的手工面太软,范儿姐甚至不敢把佐料huo散,生怕搅成糊糊。就算如此小心翼翼,当夹第一筷子的时候,几乎是落完了,em.....还是换成勺子吧。
可能是面粉加的相对较少,完全没有面条的口感,倒是像成条状的蛋花汤,入口即化,根本不用嚼,十分适合还未长牙的小baby。恩,最好吃的还是豌豆尖儿……
操作tips:这道菜基本上算是失败了,为什么呢?因为完全不知道面粉和蛋液的比例,于是蛋多面少导致了最后煮出来不定型。保险起见,建议大家在操作的时候面粉多一点,面糊尽量调得干一些。
@鱼老师:这是面?我是被骗了吧!
4
干炒方便面
难度系数:★
味道指数:★★★
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这道菜相对简单。泡面先煮熟,再捞起过凉水,这样的面更劲道有弹性。然后再单炒鸡蛋和火腿,炒的时间不宜太久,再把面加进去翻炒。不用加调料包,一小勺酱油、耗油、撒点胡椒粉,翻炒均匀,炒面就出锅啦!
干炒方便面的味道与铁板炒面类似,如果觉得味道不够可以加点小米椒,或者拌点老干妈也是极好的。鸡蛋火腿肠与豌豆尖儿的结合将方便面营造极大的满足感,吃完半份就已经很撑!对于此款网红宵夜,测评小分队认为以后买方便面再也不用担心没有调料包啦~
操作tips:这个面做法和夜市的炒面很类似,做法相对来说不那么容易出错。不过也建议大家,因为是要回锅翻炒,在煮面的时候只需要把泡面煮散泡开就行了,不用煮太久。
@Darren:俄罗斯皇家炒面?要是配个煎蛋就完美了~吃的时候有点冷了,不过这种形式的泡面还是第一次尝试。感觉面的口感相比水泡的劲道多了,但还是能吃出油腻感~不过有了火腿肠和蔬菜的助攻,整个进餐体验还是很不错的!
4
太阳花式煎鸡蛋
难度系数:★★★★★
味道指数:★★★
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万万没想到,这道花式煎鸡蛋看上去最简单却暗藏玄机。在浪费了两根火腿肠、三个鸡蛋后,终于勉强完成了这道迷你太阳花煎蛋。最关键的一点就是先把火腿肠放入沸水煮!这样火腿肠在卷成圆形时不易折断,将小牙签插入火腿肠首尾固定形状,取鸡蛋蛋黄倒入火腿肠圈内,煎至两面微黄,撒上少许盐、小葱,按照喜欢的口味刷上酱料,即可装盘。
一道很可爱迷你的爱心早餐,味道偏咸,油炸后单吃会有点腻,搭配面包、牛奶就是完美~不过面对这么复杂的工序,为了少浪费粮食,还是直接煎鸡蛋加火腿裹在面包里面吧。
操作tips:火腿肠一定要先用白水煮一下,否则太硬绝对没办法定型!抖音视频并没有滤掉蛋清的步骤,但是范儿姐告诉大家: 煎鸡蛋一定是要滤掉蛋清只煎蛋黄,否则成品真的会很难看。
细心的男同事还提出了很值得注意的一点
@Jevon:一定要趁热吃,才能感受火腿的焦香。酱料也挺有味道,当小吃不错,只是不想太费功夫。而且因为造型需要牙签,牙签又是隐藏起来的,吃的时候一定注意别吞进去了,尤其是给别人吃或小孩子吃。
测评完这五种抖音网红美食,吃货小分队总结出
网红美食第一名:最美味营养奖——番茄饭
网红美食第二名:最简单烹饪奖——炒方便面
网红美食第三名:最浪费食材奖——沸腾虾
网红美食第四名:最迷你可爱奖——花式火腿煎蛋
网红美食第五名:最神奇口感奖——手工鸡蛋面
抖音爸爸相对还是靠谱的,这些网红美食还是有可取之处。但是总体感觉,还是颜值大于味道!
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范儿姐也欢迎那些动手能力特别强的朋友们,贡献你的独家配方~你还对哪些网红美食感兴趣,欢迎在评论区留言~