记得第一次带喵姐去吃西餐,服务员端来热气腾腾,被满满芝士覆盖的意面时,喵姐顿时眼前一亮,立刻就被吸引住了。一口气吃了大半盘意面,完了还要一抹嘴,意犹未尽的转头对我说:“爸爸,这面条好香好香啊,而且好像莲藕一样,丝可以拉老长了!”我笑了:“这就是你小时候常吃的意面,只不过加了一个法宝。” 是的,这个法宝就是芝士。它让原本平常的意面变得香喷喷,而且特别有嚼劲。难怪喵姐不爱吃面饼,却对铺满芝士的批萨情有独钟,同样都是拉丝的诱惑啊。今天分享给大家的这道芝士焗意面,就是我平常特别喜欢做的西式面条。意大利面成分简单,钠含量为零,和钠含量颇高的中式面条相比,更加符合宝宝的健康需求。加上各种新鲜的蔬菜,营养就更棒了。芝士特别百搭,喜欢吃肉的还可以加入虾仁、肉末等等食材,也非常美味。做这道菜时,我一般会搭配一碗带肉的罗宋汤,因此就没额外放肉在里面了。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜 250g
- 螺纹意面 80g
- 牛奶(或清水) 50ml
- 洋葱 1/4个
- 玉米粒 30g
- 马苏里拉芝士 35g
- 橄榄油 适量
做法步骤
1、南瓜切小块上锅蒸熟。今天做的是香甜味的焗意面,我用了大量的南瓜来增加甜度。
2、意面在沸水中煮8分钟,捞起沥干水分。意面可以选择螺纹型的、贝壳型的、蝴蝶型的、通心型的,都是小宝宝特别喜欢的形状。如果想要意面有味道,可以在煮的时候放一点盐,不过因为这道菜我已经用了其他食材来提味,这里就没有加盐。沥干水分的意面可以拌些橄榄油(亚麻籽油、核桃油都可以),防止面条粘连。
3、玉米粒和青豆焯水5分钟,沥干备用。
4、洋葱切小块。教你一个切洋葱不哭的小窍门:提前将洋葱放入冷冻室1个小时左右,再拿出来切,就不会流眼泪了,特灵。
5、煮软的南瓜压泥。之所以把南瓜处理成细腻的泥状,主要是想用南瓜泥包裹住意面,这样可以让每一口意面都带有南瓜的甜味。
6、热锅少油,先把洋葱放入,炒出香味。因为顾着拍照,视频里把洋葱稍稍炒糊了一点,表介意。
7、依次倒入南瓜泥、玉米青豆、意面,翻炒均匀。因为比较干,所以要加入一点牛奶,才能把食材都炒匀。你也可以用清水来代替牛奶。
8、移入耐高温的容器里,撒上马苏里拉芝士碎。这种芝士的拉丝效果最好,喵姐每次跟我去超市都指定要买它。
9、放入提前预热好的烤箱里,上下火180度烘烤10分钟。看到芝士在烤箱里慢慢融化的那一刻,是不是感觉心都化了?特别有成就感有木有!
10、搭配上一碗素版罗宋汤或者番茄龙利鱼汤,一顿饭就搞定了。我对美味的定义就是,只要把菜端到桌前,不需要大人在一旁追着喂,孩子都能自己开心吃完。这就是一顿成功的美食。
11、慢慢享受!
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