现在叶菜市场特别丰富，有种叶菜叫做京水菜，最近很受欢迎。常吃火锅的人一定知道京水菜，它可是火锅配菜中的名菜。我们前几天参观了一个蔬菜基地，刚好他们种了不少的京水菜，种菜的农民给我们讲，这种京水菜茎基部具有极强的分株能力，每棵菜长到300个叶片不是问题，自己吃的话种几棵就可以了。
京水菜沙拉
京水菜在咱们这可能不是那么普遍，它毕竟还算是比较新型的蔬菜，在上个世纪80年代才从日本引进到我们国家，是十字花科芸薹属白菜亚种的一个新品种，一年生草本植物。它外观新颖别致、含矿物质、高钾、低钠盐，是一种特菜。口感细软清香，还是挺好吃的。京水菜的种植方法和所有的叶菜一样，相对来说是比较简单的。
京水菜的叶片呈锯齿状，和苦苣有点像
【京水菜的种植方法】
1、对环境条件的要求：京水菜喜冷凉的气候，适宜的生长温度为18-20℃，北方的春秋季，南方的冬季，都是可以栽种的。如果阳光充足的话，它会长得更好。京水菜为浅根系蔬菜，生长期需要的水分较多，喜排灌良好、疏松肥沃的土壤，这些叶菜类整个生育期都要求充足的氮肥供应，但是对于京水菜来说除了施氮肥外，要注意多施磷肥，缺磷使其叶片生长及分枝衰退。
它能长很大一棵，差不多都能长300多片叶
2、种植方法：长江中下游一带一年四季都可以露地种植，华北地区可以种植春茬和秋茬，春天三四月份播种，秋天八九月份播种，像张家口这种冷凉的地区夏天也可以种植。
绿油油的很漂亮
京水菜种子细小，生产上采用育苗后定植，自己种的话就直接播种就可以了。播种时最好种子拌上草木灰撒播，之后覆上0.5cm的细土，在出苗期间保持土壤湿润，中午温度过高，高于35℃的话，一定要盖上遮阳网，在小苗长到6-8片叶时就可以定植了。
京水菜小苗
定植前每亩可施充分腐熟土杂肥 2 000 kg、过磷酸钙 30 kg、硫酸钾 15 kg，耕翻耙细整平。如果京水菜要大课采收的话，定植的株行距为60cm*50cm，如果自己家吃的话，就没那么多讲究了。
种在地里属它最显眼
京水菜的病虫害比较少，常见的病害是霜霉病，可以经常喷施百菌清防治；虫害是菜青虫和蚜虫，有必要的话还是喷一些杀虫剂比较好。
