除了潮汕人著名的经商智慧和潮汕姑娘美丽的贤惠外，被誉为全国著名的美食小吃。(在美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，
什么早上的虾仁粥、南瓜芋泥、潮汕糖水、朥饼、糖葱薄饼、砂锅粥；中午的卤鹅、卤鸭、卤豆干、卤猪肉、糯米猪肠、隆江猪脚饭；茶余饭后的猪肉脯、浮豆干、仙草蜜、老药桔、栀粽；晚上的鱼饭、腐乳饼、红盾牛杂、潮州鱼饺、韭菜粿；
在潮汕最难的问题恐怕就是今天吃什么。
《舌尖上的中国》的导演陈晓卿是这么评价潮汕与美食的：
“汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛”
“……潮州你是很难找到难吃的东西”
“……美食家他没去过汕头，那根本不叫美食家”
虽说潮汕美食云集
但在潮汕众多美食当中
有这么一种美食
被星爷拍进电影里
让谢霆锋亲自去当地
学习他的制作方法
潮州人民更是无论日常饮食
逢年过节祭祖拜佛
都少不了这道大菜
他就是
...
没错了，无论什么季节，什么时间，什么做法，都能做出美味。每一个潮州人家里都必不可少的“潮汕美食霸主”——潮汕牛肉丸！
简单白搭，怎么做都好吃
要说潮汕牛肉丸有多好处理，又美味白搭说出来小珠子自己都不信：做烧烤、开汤、炒菜、下火锅、清蒸……只要能把丸子煮熟！不放任何调料都非常好吃！
营养丰富，老少咸宜
不仅好吃好做，牛肉丸的营养价值也是相当高：
牛肉里面含有的蛋白质的含量是很多的，同时铁元素的含量也是比较丰富，所以有助于环节一些贫血的病情的效果，尤其是女性是可以多吃一些，有助于增强身体的抵抗力，补充营养物质的需要。吃肉丸的时候，最好是配合一些新鲜的蔬菜一起吃，合理搭配保持膳食平衡。
这么好吃又有营养，导致潮汕的女孩谈恋爱都要小心恋爱对象是为了牛肉丸！！！
好了，废话不多说。小珠子下面要给大家介绍潮汕牛肉丸的翘楚——潮庭牛肉丸
最好的肉做最好的丸
朝廷牛肉丸所用原材料均来自，自然放养黄牛新鲜后腿肉，严格选料，每一头牛都要像后宫选妃一样精心挑选，只选牛中最美。
使用完整快速封闭式食品供应链，清晨宰杀后的牛肉立即送往加工厂，全程安全、无菌、低温，保证牛肉的鲜味。
>90%牛肉含量才配叫潮汕牛肉丸
要说汕头人对牛肉丸有多固执？因为接受不了掺杂大量淀粉的肉团，干脆由汕头市政府出台了牛肉丸地区标准：潮汕牛肉丸牛肉含量不得低于90%，而且指压后要迅速恢复原状。
潮庭就是这项标准的主要参与制定公司之一，并且一直以来以身作则，坚持足材足料，保证牛肉丸风味。
只有牛肉含量达标的牛肉丸才会灰白有光泽，而市面上掺杂大量淀粉的牛肉丸颜色惨白无光泽，口感也大大不如正宗牛肉丸。
传统工艺，百年流传
潮汕牛肉丸好吃的秘诀不止在于用料鲜，分量足。更多的讲究在于潮汕人代代相传的手打牛肉丸的工艺。
谢霆锋都亲自跑到潮汕学习牛肉丸的做法。
对不起放错了...
潮庭的创始人陈志斌，是“汕头牛肉丸制作技艺”非遗的第三代传承人。所有潮庭牛肉丸一概由最传统、最正宗的潮汕传统工艺生产出来。
1、千锤万打出好料
手打牛肉丸最重要的环节是捶打。用两根特制的3公斤特制方形铁锤，反复捶打上万次，直至把牛肉打成肉浆，这样打出的肉浆，能够保持较长的肌肉纤维，从而使得牛肉更有弹性，口感更加爽脆，还会爆出肉汁，唇齿回味。只有手锤的潮汕牛肉丸子，才是潮汕正宗的肉丸子。
2、手挤丸子真功夫
挤丸是一门费力的功夫，需要非常丰富的经验，打肉浆和挤丸子的师傅，都至少有五年的经验。用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中，顺虎口挤出圆润饱满的肉丸，用勺子勺放入温水成形。有经验的师傅可以在10分钟内挤出上百个丸子。
3、慢火过水终成品~
潮汕牛肉丸必须用慢火煮丸，水滚但不沸为最佳水准，煮丸子的水温度不能过高，让里外同时熟透。这样煮出来的丸子柔嫩多汁，令人回味。
Q弹爽滑，鲜美多汁
只有经过以上重重工序的牛肉丸才是真正潮汕火锅的灵魂。最后的成品就会有以下特点：
弹性十足，劲道爽脆
肉质紧实，口感细腻
咀嚼有味，肉汁鲜美
原产地直发，在家享美味
所有潮庭牛肉丸全部采用真空包装，支持原产地发货，让一家老小足不出户享受南航头等舱待遇和潮汕营养、正宗好味道。
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