很多小可爱迷惑:
“6英寸戚风公式,如何转换成10英寸?
教程菜谱上的勺子有多大?
杯子有多大?
." "
小编把这种提问次数最多的问题
收集起来,特送一份。
抖音(抖音)播放量打破了100瓦的烘焙干货集
专业治疗:公式转换、单位测量等疑难杂症
一、4-14英寸模具转换表
如何使用:
1:左绿色是原始配方大小,上红色是要转换的尺寸
如果想把8英寸配方换成10英寸,左边8和上面10的交点是1.56。也就是说,将8英寸配方比率乘以1.56,就可以得到10英寸所需的重量。
2:实际换算时,可以不用这么精确,取近似值就可以。
如8寸换成6寸,查表是0.56,实际上可以直接减半,乘以0.5就可以了。
3:一般体积越大,越要用低温慢烤,通常每大1寸,温度降低5-10度,时间延长10-15分钟。(仅供参考,可灵活调整)
二、食用人数参考图
当你的顾客纠结于买几寸蛋糕时
请让TA参考下图
三、烘焙常用原材料重量换算
黄油:1(杯)cup=227g
面粉:1(杯)cup=120g
细砂糖:1(杯)cup=180-200g
粗砂糖:1(杯)cup=200-220g
糖粉:1(杯)cup=130g
碎干果:1(杯)cup=114g
葡萄干:1(杯)cup=170g
花生酱:1(大勺)tbsp=16g
玉米粉:1(大勺)tbsp=12.6g
可可粉:1(大勺)tbsp=7g
奶粉:1(大勺)tbsp=6.25g
盐:1(大勺)tbsp=5g
小苏打:1(大勺)tbsp=4.7g
泡打粉:1(大勺)tbsp=4g
塔塔粉:1(大勺)tbsp=3.2g
四、量杯量勺规格换算
01.液体单位
1毫升(ml)水=1g
tbsp= tablespoon=大包=15ml
tsp= teaspoon=小匙=5ml
1大勺=3小勺(匙)
cup=杯=240ml
L=1itre=升=1000ml
pint=品脱=2cups=480ml
quart=夸脱=4cups=960ml
gallon=加仑=4quarts=16cups=3.84L
0z= ounce=盎司=30ml
02.干性单位
1KG=1公斤=1000g
1磅(lb)=454g=16盎司(oz)
1盎司(oz)=28.3g
oz= ounce=盎司=28.35g
lb= pound=磅=160z=0.4536kg=453.6g
五、温度换算
摄氏度=(华氏度-32)÷1.8
华氏度=(摄氏度*1.8)+32
500℉=260℃
200℉=93℃
450℉=232℃
100℉=38℃
400℉=204℃
90℉=32℃
350℉=177℃
80℉=26.7℃
300℉=149℃
70℉=21℃
六、常见缩写符号
Pkt= packet=包
g=gram=克
tsp= teaspoon=小勺
Tbsp= tablespoon=大勺
ml=millilitre=亳升
L=litre=公升
kg= kilogram=公斤
cm=厘米
mm=毫米
d=天
h=小时
min=分钟
s=秒
V=volt=伏特(电压)
A= electricity=安倍(电流)
KW= kilowatt=1000w
1度电=1KW/h=1千瓦*1小时
db= decibel=分贝(噪声单位)
想要的颜色为什么一直调不成功?
下篇将分享蛋糕配色技巧,敬请期待!