还记得为同学们制作毕业视频的老师吗？
每次为了激励学生而努力学习
他想出了各种办法
甚至对第一阶段的同学进行一步一步的审查。
我发了iphone…
哈哈，其实里面有巧克力。
今天我们来采访这位可爱的老师
柳烈中\高级西点讲师
擅长多种慕斯、法国甜点的制作和开发，根据9年行业经验，在各星级酒店担任西饼店厨师、班长和主管，2017年加入厦门OMiki，担任西点讲师。
Q1。你是怎么成为书店公司的？
这可以说是巧合。大学本来是学酒店管理专业的，后来被安排在五星级酒店餐厅实习，看到面包店门口有精美的甜点，非常神奇！我觉得能把吃的东西弄得这么艺术的人真了不起。
后面非常喜欢这些甜点，打算辞去酒店的工作，找学校学习书店，但我们老板知道了情况后，把我搬到了酒店西面包室，所以我从一个面包店弟弟那里打开了我的书店人生。
Q2. 那个时候在酒店当饼房小弟是什么样子的？
我是从厨房小弟一步一个脚印走过来的，厨房都是一个萝卜一个坑，一般酒店是不会养闲人的，记得那会刚进饼房因为没有任何基础，饼房里面的工作都没法胜任，所以被安排在档口给客人挖冰淇淋球、做可丽饼。
只有在收完餐的时候才有空可以在饼房看着师傅们操作，然后默默的记在心里，持续了两个多月吧，对饼房有了初步了解然后才跟着师傅慢慢的从基本的东西做起。
Q3. 现在有很多想学西点的人会考虑是去学校学还是去学徒，对此你怎么认为呢？
确实会有很多人有这样的疑问，毕竟去学校要交学费，而学徒多少还能领到一点工资，我觉得如果条件允许的话最好还是到学校系统的去学习，虽然我也是酒店出身，但学徒毕竟会有一些局限性。
首先要花很长时间才能学到东西，像我在饼房两个多月了才开始学习基本的东西，如果是在学校两个多月的时间已经可以学很多了。
学徒学到的东西一般也会局限在店里的产品，但学校不一样，学校学出来的话会比较全面，打的基础会更牢，我们不能保证学生在学校毕业后都是全能型的大师，但是有了在学校的这份功底，以后进入行业做起来会更得心应手。
Q4. 你觉得做甜品的时候最重要的事是什么？
做甜品最重要的就是静心吧，心浮气躁是没办法做出精致的东西的，当你沉浸在自己的甜品王国的时候，你做出来的每一件作品都是艺术品。
Q5. 你上课的时候是什么样子的？
上课的时候我其实是比较“懒”的，哪怕我站在烤箱旁边产品好了我都“懒”得去拿，每一个环节我都会要求学生自己去动手，不懂的我会教他们怎么去做，但我不能帮他们去做，毕竟，作为老师，授人以鱼不如授之以渔。
Q6. 在教课的过程中有什么感触吗？
教课最高兴的是能够看着自己带的学生越来越优秀，我记得有一次阶段考核他们为了呈现更完美作品，中午全班同学饭都没吃，看到大家对西点的这份执着，我就特别欣慰。
当然也有头疼的，总有些学生学东西三分钟热度，学着学着心就静不下来了，这个时候我就头疼了。
Q7. 有些同学三分钟热度，这个时候你一般会怎么做？听说你之前还给一个考核第1的同学奖励了一个iPhone？
我一直都在关注我班上的每一位学员，发现有问题的话我会通过主题班会或者单独谈心的方式去引导学生，学习的过程中出现问题很正常，就看你去怎么对待问题，有时候问题也可以转化成动力。
从我开始带班的时候我都有为学生准备阶段考核小礼物的习惯，并不是说阶段考核有多么的重要，我只是希望通过我的重视让同学们也重视平时的每一次考核，每次我选的奖品都不一样，那次奖励学生的iphone，其实是用iphone手机盒装的巧克力……
Q8. 你上课的视频经常上抖音的热门，对此有什么感想吗？
哈哈！这说明很多人都喜欢吃甜点啊！被那么多人关注了，以后还得更优秀才行啊！
（上课视频可关注抖音号：xmomick01）
Q9. 有没有什么建议可以给到想学习西点或未来要从事这一行业的同学？
如果想学西点，那就来厦门欧米奇吧（开个玩笑）
做任何事情都没有白费的努力，也没有碰巧的成功，如果有一天你选择了西点，你不负它、它也不会负你，尽管有时候，努力了不一定会成功，但如果你不去做，就连万分之一的机会也会溜走。
了解学校课程详情
可关注公众号：厦门欧米奇西点学院
