狗肉滚一滚，神仙都站不稳

狗肉滚一滚，神仙都站不稳

“狗肉滚一滚，神仙都站不稳……”在抖音里唰到江口曾记风味家宴《玉古》拍的一段小视频，视频的内容是，锅里煮着一锅滚烫喷香的狗肉，玉古师傅用他特有韵味的江口“平声”吆喝快来吃狗肉！

此刻，引诱我想马上骑摩托到江口去舀得一碗滚烫喷喷香的狗肉来大饱口福一回。那真是：“闻到狗肉香，神仙也跳墙”哦。

营养专家建议，冬季要多吃肉类，因为肉是血肉有情之品，还要多吃根茎、果实类，如核桃、板栗、萝卜、山药、地瓜等，饮食搭配方面要选择时令食物。

由于冬天气候寒冷，所以要及时驱除寒气，平素畏寒的人群，在多吃水果蔬菜等较凉的食物后，容易出现胃疼、口淡的症状，可以用过姜油加鸡蛋、肉沫炒饭来驱寒。

说到多吃肉类，“不差钱”的食客们还是能够做到的。

有人说，除了猪肉，还有牛肉、羊肉、狗肉等等。

吃狗肉是更能符合众人口味的。

说起吃狗肉，2009年在赣县县城郊区有一家“多掰狗肉”店，那一大钵红烧狗肉真的是让我们一群朋友过足了“狗瘾”。一晃，十多年了，“多掰狗肉”店是不复存在了，也不晓得这家店老板又到何方发财去了。

狗肉味咸、腻，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。

李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、腻、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。

唐《食疗本草》说，"狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。"宋《日华诸家本草》也讲狗肉"补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。"

狗肉是绝佳的滋补食品，其营养价值是巨大的，这是众所周知的。

狗肉中所含的蛋白质足足可以与猪肉和牛肉相媲美，并且还含有大量的钾，钙，磷钠等诸多的微量元素，还有维生素以及氨基酸。

在中医中，狗肉还具有极高的药物价值，并且这狗肉因为其肉质温和的缘故，所以是很具有补中益气的作用，提高自身免疫力，也很适合手术后，恢复伤口的病人。

如果是冬季，狗肉和生姜一起炖汤，更是有驱寒止疼，环节四肢关节疼痛的作用，所以狗肉在冷天更“作兴”。

经探问大厨，得知狗肉的烹调制作方法很多，如：汁乳狗、冰糖狗腿、菜心蛳子狗肉头、叉烧狗肉、炒狗肝、地枣狗肉条、狗鞭熟地汤、狗肉煲等等，有待日后请教整理后推送给大家。

笑铀

2021,11,4.