齐鲁晚报•齐鲁壹点记者秦雪丽
6月8日上午，“全国近7成樱桃来自山东烟台”的消息登上微博热搜，截止到6月10日上午10点多，总阅读量7631.9万，讨论1.2万，烟台大樱桃一时间红遍全国，走红网络。对于烟台大樱桃来说，走红并非首次，每年的樱桃季，它都会火上几把，在红火的背后，整个产业正茁壮成长。
霸榜热搜，实非偶然。凭借快递网络、时下的烟台大樱桃“红”遍全国，堪称水果界的“流量明星”。今年恰逢大樱桃引进福山栽培种植150周年，烟台大樱桃早已积累殷实的“家底”，凭借产业优势，品牌打造，技术革新，百年大樱桃产业发展活力正似少年！
实力雄厚——
全国近7成大樱桃产自烟台
1871年，美国传教士倪维斯将第一株大樱桃树引入烟台福山，当时的他可能没想到，150年后，这棵烟台的幼苗成为享誉全中国的一张名片。
6月8日上午，一则“全国近7成樱桃来自山东烟台”的短视频刷爆网络，登上了热搜榜。
据报道，国产樱桃不输进口车厘子！市场占有率年年升高，有碾轧车厘子之势。其中，烟台樱桃产量达到全国近7成，尤其是福山樱桃，年产量超过全国1/5，因果实个大、外观艳丽，深受“90后”喜爱。数据显示，每年6月淘宝卖出的樱桃可以铺满2000个足球场，北、上、深、广、杭买的人最多。
在张格庄大樱桃批发市场，果农们带着满筐的樱桃，在市场上销售。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者秦雪丽 摄
视频发布不久，便聚集众多流量，很快登上微博热搜，截止到6月10日上午10点39分，话题总阅读量7631.9万，话题讨论1.2万。
当天上午，烟台农科院大樱桃专家张福兴，参加了2021年第七届中国·烟台樱桃大赛，本次大赛，又给他带来不少惊喜。
“又脆又甜，个头也大。”张福兴说，比赛现场，一位果农带来了一份黄色樱桃，吸引众多专家评委，“这个樱桃属于老品种，并不新鲜，但外观、色泽、糖度都很好，说明果农的种植管理技术不断提高。”
在大樱桃圈子里，流行着这样一句话：“全国樱桃看烟台。”在张福兴看来，烟台大樱桃实至名归，全市种植面积在35-38万亩，平均年产量23-25万吨，每年处于稳步增长的态势。无论是产量、品质，还是品种选育、种植技术，都处于全国领先地位。
作为“中国大樱桃之乡”的福山区，2020年就贡献了8万吨的年产量和10亿元的年产值。数据显示，福山大樱桃的品牌价值达到21.52亿元。而就在前不久，“福山大樱桃”入选“中国最受市场欢迎的樱桃区域公用品牌20强”。
产地探源——
大樱桃第一镇“人山人海”一个月
凌晨1点钟，当人们还在睡眠之中，位居福山区的张格庄大樱桃批发市场已开始躁动起来，讨价还价声、计算器按键声、打包声、车辆鸣笛声……
“人山人海！”张格庄大樱桃批发市场管理运营方负责人于春雨喜欢用这四个字来评价“大樱桃第一镇”的繁忙和热闹。5月下旬开市，随着大樱桃的陆续成熟，市场也热闹起来，这种繁忙场景可以持续一个月。
6月5日早上，烟台市福山区张格庄大樱桃市场内人来人往，一派繁忙景象。这里是烟台最大的大樱桃交易市场，每年五月下旬到六月下旬，市场内人来人往，昼夜不停，十分繁忙。 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杜晓丹 通讯员 张吉华 摄
6月7日傍晚，家住门楼镇大屋村的李晓东，来到市场卖樱桃。今年产量不错，但近日雨水多，她家的不少美早都裂口了。“家里种了30多亩樱桃，有美早、萨米托、先锋等多个品种。”李晓东说，裂口的卖不上价，但品质好的樱桃，价格很不错，随着端午节的临近，这几天的价格也有一定上涨。
在李晓东等待买家的时候，家住桃村镇窑夼村的常同军挎着两个空蓝子走出了市场。“卖完了，来好几次了，这个市场大，收购商多，果子不愁卖。”常同军笑着说，他得赶紧回家继续上山摘樱桃。
来自苏州的杨水松，是第四年来到烟台采购樱桃，每天收购的大樱桃当日就会运走，第二天早上便能出现在苏州市民的购物篮里。“价格比去年要便宜，和产量大有关系，比如先锋大樱桃，根据品质不等，每斤价格4-8元不等。”
“比双11累多了，每天只能睡两个小时。”这几日，电商“小宝生鲜”总经理郭伟的嗓子沙哑了，为了确保樱桃质量，他亲自带领团队，在市场上收购，每天忙得像陀螺，方能满足店铺每天2万单的发货量。
于春雨介绍，目前是美早、先锋的盛果期，驻扎在市场的大型采购商有六七十家，市场日均出货量在70-80万斤，另外还有不少电商在此直采。为了满足客商的需求，今年市场特意配备了智能选果机，建立了冷库，方便客商对果子“打冷”，使樱桃透心凉，保障新鲜运输。
网络赋能——
村播基地揭牌网销渠道拓宽
2021年6月8日，烟台大樱桃又传来喜讯。在由烟台市商务局、福山区人民政府与天猫共同举办的2021天猫正宗原产地启动仪式上，烟台正式入选天猫正宗原产地，村播学院、阿里巴巴属地认证中心也相继揭牌，标志着烟台大樱桃网络销售渠道得到进一步拓宽。
如果说品质是烟台大樱桃的竞争力，那电商互联网的发展，则为走红插上了翅膀。作为将烟台大樱桃卖到网上的第一批人,邹仁涛见证了大樱桃电商产业发展的全过程。目前，他在天猫拥有专业的直播团队，通过直播带动销量，店铺拥有粉丝37.2万，与农户深度合作，帮助农户平均一亩地增收两三千元。
“去年一个店铺销售10万单很轻松，但今年感觉有些吃力。”郭伟说，目前他们店铺的订单总量在35万单，超过去年，但面对流量分化、渠道多元化的竞争，对于单个店铺的运营情况，他还是很有压力感。
作为土生土长的烟台福山人，郭伟对大樱桃情有独钟，也深刻体会果农们的辛苦与不易，创业六年来，他从不敢懈怠。“为更好地适应市场，经常出去学习和培训。”郭伟说，也希望通过自己的力量，帮助果农将大樱桃卖到更多的地方。
“大樱桃产业发展速度远超想象。”专注于大樱桃电商供应链多年，林蔚林感慨颇多，从传统人工到智能科技化分拣，市场的盘子越来越大，需求也在不断发生变化，“从往年订单情况看，品质果和普通果大约各占一半，现在品质果占到八成。”
2020年起，烟台福山区成立淘宝直播村播学院，培育新农人主播，用直播推动大樱桃抵达更多消费者的餐桌。通过“淘宝电商”“网红直播带货”“微商推广”手段，借助微信、抖音、快手新媒体平台，进一步提高福山大樱桃和特色农业的美誉度、影响力。
应对新策——
让150周年“家底”更耀眼
福山地处北纬37度黄金纬度带，四季明显，阳光充足，低山丘陵，海风滋润，是全球为数不多的大樱桃黄金产区之一。
在张格庄大樱桃批发市场,工人们正在认真地分拣樱桃。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 秦雪丽 摄
拥有150周年的栽培历史，面对“老家底”，烟台从没有骄傲，而是一直思考，如何让这片大樱桃红在土地上更好地绽放。
为提升大樱桃品牌形象，早在2015年，福山区便启动实施了福山大樱桃品牌战略，对“福山大樱桃”进行全方位品牌发掘整理、包装设计和营销策划，编制完成了“福山大樱桃”区域公用品牌发展规划。2016年—2019年，福山区又通过扶持奖补等措施，三年累计发展设施栽培1000多亩，新种植园3500亩。
在张福兴看来，作为老产区，烟台大樱桃也存在老产区的通病和问题，树老、品种老、果农老，应对和解决好这些问题，大樱桃产业将会迎来更好地发展。
“为助力老旧果园改造，近年来，烟台正在推广高密度栽培方式。”张福兴介绍，过去，大樱桃树型高大，一亩地只能种植40-50棵，而现在推广的树型较小，一亩地可以种植500—600棵，甚至1000多棵，丰产时间比过去提前2-3年，亩产也是之前的3倍多。
在水果领域，优果优价是不争的事实。“今后的竞争，是品质的竞争，而不是产量的竞争。”张福兴说，作为大樱桃主产区，如何种出更优质的大樱桃，也成为摆在烟台果农面前的考题。
“今年降水频繁，裂果不少，给老百姓造成不小的损失。”张福兴介绍，同时，这也给果农上了一课，对防雨棚的搭建要引起足够重视，比如，一些搭建防雨棚的樱桃基地，品质丝毫没有受到影响。
在种植管理方面，张福兴说一定要对标市场需求，通过加强水肥管理，改良土壤等方式，增加果实的个头和糖度。“在烟台市场，美早抢手，价格高，种植面积不断扩大，但市场的需求是多元的，太多了就得警惕。”张福兴说，比如在大连，美早樱桃由于太常见、太普通，价格已经卖不过黄樱桃。
在烟台市场上，老百姓能看到的品种大约有二三十种，黄色、红色、紫色、黑色，软甜、脆甜、酸甜，口感各不相同。“让人高兴的是，一些电商也开始创新营销，将不同色泽、口感的樱桃，搭配在一起销售，满足了年轻人的多元需求。”张福兴笑着说。
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