今天介绍第三种野菊。牛膝菊，顾名思义，恰好长牛膝盖那么高。这花儿怎么看都不象菊花，花朵极小，直径不超过1厘米，要不是颜色白，很难注意到。花瓣很少，形状也不像，顶端还分叉，有点象牛蹄印。
牛膝菊也是一个外来物种，大凡入侵物种，都有强大的生命力，才能在新的世界站稳脚跟。牛膝菊也不例外，适生环境广泛，生长快，种子量大，很快就能适应新的环境。
跟多数菊科植物一样，这草能吃还能入药，虽然在农田是害草，但还不是一无是处，花儿虽小，呼啦啦一大片看起来也还好，有的地方也做观赏植物。
资料说，牛膝菊风味独特，在它的老家南美，常做香料，传到欧洲后，得了个无畏战士的名头，其滋味可见一斑。决定亲自尝试一下，先俯身闻一下，叶子和花都无特别味道，摘一段慢慢咀嚼，入口不刺激，咀嚼后有一丝辣意，但是不强，整个味道类似洋姜，涮火锅应该不错！
