你平时喜欢喝牛奶吗？以牛奶为代表的乳制品，可一直都是健康的代名词。牛奶提供必需的氨基酸、维生素和钙等等，被认为是全世界健康饮食不可或缺的一部分。在给我们带来美味的同时，牛奶也在守护着人们的健康。
牛奶厂的人都不喝牛奶？牛奶是喂养小牛的，不能经常喝？牛奶到底致癌还是防癌？······关于牛奶的话题真的是五花八门。随着医疗水平的进步，癌症不再是死亡的代名词。但是，大量研究发现，饮食竟然是导致癌症发病率上升的重要因素。于是，什么能吃、什么不能吃成了人们关心的重要话题。
首先希望大家牢记心中：相关性不等于因果性！很多人肯定立马问号脸，你在说什么？其实也就是说，虽然某些癌症与饮食有关系，但不能得出吃过啥就肯定会得癌症的结论。
近二三十年来，我国经济水平不断提高，乳制品消费开始逐渐呈直线上升，膳食模式有向西方靠拢的趋势。由于“牛奶是否致癌”一直饱受争议，于是自20 世纪 80—90 年代起，出现了大量关于乳制品与癌症关系的流行病学研究，试图对 “牛奶是否致癌”的争议得出科学而全面的答案。
喝牛奶到底致不致癌？
乳制品致癌危险性可能存在
前列腺癌在北美、欧洲和澳洲尤为常见，乳制品的大量摄入是典型的西方生活方式，也是主要的脂肪来源，因此乳制品对前列腺癌发病风险的影响受到广泛关注。
老百姓常担心牛奶致癌，与牛奶里的某些成分相关。激素一般被视为有害因素，它可能会刺激癌细胞增长。特别是自 1993 年美国 FDA 批准了牛生长激素的使用之后，IGF-1生长因子备受关注和争议。
再就是牛奶加工和储存过程中，营养成分的热解、氧化和美拉德反应会产生少量有害物质，还有自环境污染物和非法添加的有害物质等都可能是促癌因素。
但是就前列腺癌来讲，它是一种复杂的疾病，具有多种因素，包括遗传、饮食和环境影响。具体机制目前研究结果尚无定论，有些临床医生为了保险起见，可能会建议患前列腺癌风险较高的患者消除或减少牛奶或奶制品的摄入量，尤其是脂肪含量高的牛奶或奶制品。
乳制品对某些癌症具有预防作用
牛奶中富含钙质、维生素D等。钙质一般被视为保护性因素。维生素D 能够降低细胞繁殖、促进细胞凋亡和调控钙质的生理活性，故一般被视为保护性因素。
20世纪80年代美国有人发表文章说，每天喝两三杯牛奶有助于预防结肠癌。原因就是补充了钙和维生素D，而结肠癌病人大都缺乏这两种东西。
甚至还有数据显示，乳制品摄入量每增加 250克/天，乳腺癌发病风险降低3%！在2018年，世界顶级医学杂志柳叶刀发表的多国流行病学调查发现，与不摄入乳制品相比，摄入乳制品有利于预防心脑血管疾病，甚至能降低全因死亡率。
可见，乳制品对不同类型的癌症作用效果有所不同，不可简单概括为 “牛奶致癌”。乳制品与癌症发病率关系的研究还在不断深入，目前来看，乳制品的适量摄入在目前被公认为利大于弊，该喝还得喝！
选牛奶有讲究
牛奶不仅要喝，还要学会选牛奶，以下雷区要避开：
农贸市场上常有卖散装牛奶的小商小贩。那些商贩用大塑料桶装一桶，找个地方，往地上一放，这种牛奶是不建议购买的！没有经过正规流程产出的牛奶，里面可能存在的污染物这谁说的清？
我国有关规定也指出，生牛乳是禁止上市销售的，就是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害物质对牛奶的污染。咱老百姓买回家后，即使经过煮沸，也不一定能完全消除牛奶中的有害物质。从正规渠道购买正规品牌的牛奶，才是对自己和家人健康负责任的表现！
含乳饮料不建议喝！“含乳饮料”这个名词，你品，你细品，乍一看好像是奶，其实是饮料！从这些含乳饮料的配料表来看，水含量可是居高不下，而其他钙等营养素含量却远不及牛奶。
营养价值低也就算了，为了诱导“馋嘴”的孩子，这类饮料可是费尽心思的在添加“不健康成分”。别的不说，孩子拿着一瓶 500毫升左右的含乳饮料喝下去，卫生组织建议一天摄入的游离糖上限就达到了，好家伙，再吃点其他含游离糖的食物，不就超标了。
相关研究证实，游离糖摄入过多，会大大增加儿童成年后的肥胖风险。过于肥胖可是很多疾病的源头，肥胖已是大多数癌症 “令人信服”和 “有可能”的危险因素。
大家也一定要控制住每日喝牛奶的总量，“咕噜咕噜”一天猛喝好多瓶，肯定不是啥好事！喝白开水喝多了都可能水中毒！中国居民膳食指南明确建议大家每天食用奶及奶制300克。
