来到厦门海堤纪念公园附近沿着数千米的海堤是湛蓝的大海。对岸是连接集美区与湖里区的跨海桥梁-杏林大桥。
河岸旁停靠着不少渔船，星星点点明丽的色彩点亮着一望无际的蓝色海洋。岸边劳作的渔民吸引了我的注意。他们将一堆坚硬的“石头”用网兜住，在岸边不停敲打。走近一看才发现这都是小小的海蛎子。
海蛎子属于蚝类，与我们平时说的高档生蚝属于同一种类，但由于生长环境的不同，在当地就被称为海蛎子。海蛎子的美味和营养价值也是受到当地人的喜爱。利用这道海蛎子，福建地区的人们还做出了当地最有名的一道小吃，海蛎煎。
说到海蛎煎可能很多人并不熟悉，但它还有一个本土名字蚵仔煎（ě-á-tsian），时常出现在台湾偶像剧的一道受欢迎的夜市美食。福建与台湾地区有着相似的饮食文化。靠海吃海，厦门也是一座海鲜之城。
海蛎子是地地道道的海鲜，海蛎在福建地区人们的眼中是伴随一生的美味。海蛎煮汤鲜美、也能制成海蛎干。最有名的吃法还是海蛎煎。
初见海蛎煎以为这就是一个普通的鸡蛋饼，实则暗藏玄机。丰富的口感之下是海蛎煎多样的配料。海蛎煎菜采用番薯粉为基底，将第一层下锅煎，再淋上一层木薯粉，搭配一个鸡蛋，最后放上新鲜的海蛎子，撒上葱花，一份地道的福建名小吃就完成。
海蛎煎的口感丰富，底下一层是软糯的面饼，中间是晶莹剔透带着韧性的木薯粉，加上鸡蛋和海蛎子的鲜香味让海蛎煎充满了大海的滋味。一定要搭配福建地区特制的甜辣酱，酸甜微辣的酱汁有提鲜的作用，一口下去是吃的不仅是海蛎煎的美味，更是福建地区千百年来传承的民俗风情。海蛎子对于福建人而言总有着特殊的情愫。
漫步在厦门海堤大道上两岸皆是湛蓝海景，与其他城市的海滨度假区不同，这里的海面停靠着渔船，那是厦门渔民世代传承的生活方式。一座充满着时尚、浪漫和淳朴的城市，地道的生活滋味也能完美地融入现代化的快节奏之中。
