肚包肉抖音——抖音那些肉毒真的吗…

买一个洋梨，用清水漂洗几次。 用剪刀把洋梨切成大块。 用食盐、白醋搓洗一下，然后静置20分钟，去腥除膻。 清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。 去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟，重复两次以上操作，基本羊肚就算是处理干净了。 羊腿肉切成块，差不多和花生米大小即可。 切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。 小的线绳截成段，长度大概25-30公分。 用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，如图所示放入腌制好的羊腿肉。 就像做福袋一样把肉包裹好，用小绳子把口扎起来。 清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟。 可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多，变得秀珍起来，因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。 顶刀切成片，可以看到羊肉被包裹压实的样子，完全不必担心会散掉。 羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩，完全可以满足挑剔的味蕾。 喜欢吃辣的人，可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水，绝对可以再次提升一个美味等级！